Lemon Drop

Es opcional, y cambia el trago más de lo que esperas. Un borde de azúcar pone el dulzor por delante, así que cada sorbo empieza dulce y termina ácido. Si lo escarchas, recorta el sirope en la coctelera o el conjunto se vuelca. Medio borde reparte la diferencia.

Estructuralmente sí: destilado, licor de naranja, cítrico. La diferencia es que el coñac aporta su propia fruta y roble, así que un Sidecar necesita menos ayuda. El vodka no aporta nada, y justo por eso este lleva sirope añadido y sabe a limón y no a su base.

Menos de lo que sugiere el marketing, aunque un vodka áspero sí se nota aquí porque no hay dónde esconderse. Cualquiera limpio sirve. El de trigo resulta algo más dulce y el de centeno algo más pimentado. El vodka con sabor a cítrico es el que hay que evitar: deja el trago monótono.

Mezcla todo menos el hielo por adelantado y mantenlo frío. El zumo de limón conserva su sabor unas cuatro horas antes de empezar a saber cocido, así que exprime tarde. Añade alrededor de un quinto de agua para sustituir la dilución que daría el agitado, y sirve directo en copas frías.

Un Lemon Drop clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) vodka, 15 ml (0.5 oz) triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) jugo de limón fresco, 10 ml (0.25 oz) sirope simple. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Lemon Drop estándar ronda el 26% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Lemon Drop se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.