Vodka Daisy

Más que nada en la copa. La granadina de verdad es zumo de granada reducido con azúcar, ácido y de un rojo oscuro. La botella de supermercado suele ser jarabe de maíz, agua y colorante, lo que convierte 15 ml de endulzante en caramelo plano sin nada detrás.

Puedes, y sigue funcionando como sour de limón y granadina. Esos 8 ml no están ahí por el dulzor, sin embargo. El aceite de piel de naranja tiende un puente entre el limón afilado y la granada pesada, y sin él los dos se quedan en extremos opuestos del sorbo.

Un sour es destilado, cítrico y azúcar a secas. Un Daisy cambia ese azúcar por algo que lleva sabor propio, normalmente granadina o un licor de naranja, y tradicionalmente llega sobre hielo en un vaso bajo en vez de sin hielo en uno con pie.

Colar un trago muy agitado sobre cubitos nuevos te da una segunda ronda de dilución. O agitas menos de lo que te parece correcto, o cuelas sobre un solo cubo grande que se derrita despacio. El vodka a temperatura ambiente además se come más hielo por el camino.

Un Vodka Daisy clásico lleva: 60 ml (2 oz) vodka, 22 ml (0.75 oz) jugo de limón fresco, 15 ml (0.5 oz) granadina, 8 ml (0.25 oz) triple sec / Cointreau. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Vodka Daisy estándar ronda el 26% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Vodka Daisy se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.