Olympic

No cuando es un tercio de la copa. El zumo pasteurizado sabe a cocido y el que viene sin pulpa deja el trago fino y algo hueco. Dos naranjas medianas te dan para tres copas, y el zumo debería entrar dentro de los diez minutos siguientes al exprimido.

Valencias tardías si las tiene la tienda, porque dan zumo de sobra con un dulzor moderado. Las naranjas de ombligo amargan en una hora desde que se exprimen, así que úsalas al momento si son las que tienes en el frutero. Las sanguinas lo dejan precioso y más dulce.

Es solo el zumo. La pulpa del cítrico bate aire y forma una capa ligera que baja en un par de minutos, y es la que hace que el trago se vea dorado en vez de transparente. Cuélalo fino de camino a la copa si te molesta.

Justita. Con un tercio de copa de zumo y otro tercio de licor estás bebiendo algo en torno al 20 %, más ligero y más dulce que la mayoría de aperitivos mezclados. Encaja mejor con una comida larga. Sube el coñac a 45 ml si quieres más columna.

Un Olympic clásico lleva: 30 ml (1 oz) coñac, 30 ml (1 oz) triple sec / Cointreau, 30 ml (1 oz) jugo de naranja. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Olympic estándar ronda el 26% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Olympic se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.