Cóctel clásico · Receta guiada
Satan's Whiskers
Empezar a prepararCinco ingredientes a partes iguales suena a desastre y no lo es. Ginebra, los dos vermuts, zumo de naranja y Grand Marnier aterrizan entre un Bronx y la mermelada.
En el vasoginebra · vermut seco · vermut dulce · jugo de naranja · Grand Marnier · +1 más
Ver las cantidades exactas
Qué lleva
Ingredientes
Prepara todo antes de servir
Sírvelo en copa coupe.
El tallo aparta la mano de una bebida fría, y el cáliz redondeado se bebe con gusto sin hielo.
- Tamaño estándar
- 200 ml6¾ oz
- Hielo y servicio
- Enfríalo primero; sírvelo sin hielo.
- Si no tienes uno
- Usa una copa de martini pequeña o una copa de postre con tallo.
- coctelera
- colador (o un colador pequeño de cocina)
- jigger o cuchara medidora
- ginebra15 ml
- vermut seco15 ml
- vermut dulce15 ml
- Grand Marnier15 ml
- jugo de naranja15 ml
- amargo de naranja2 dashes de amargo de naranja
De la botella al vaso
Método
- 01
Mide y vierte en la coctelera Vierte 15 ml ginebra en tu coctelera
ginebra
- 02
Mide y vierte en la coctelera Añade 15 ml vermut seco
vermut seco
- 03
Mide y vierte en la coctelera Añade 15 ml vermut dulce
- vermut dulce
- 04
Mide y vierte en la coctelera Añade 15 ml jugo de naranja
jugo de naranja
- 05
Mide y vierte en la coctelera Añade 15 ml Grand Marnier
- Grand Marnier
- 06
Mide y vierte en la coctelera Añade 2 dashes de amargo de naranja
amargo de naranja
- 07
Hielo a la coctelera Llena la coctelera de hielo
- 08
Cierra y agita Cierra y agita con fuerza
- 09
Cuela limpio Cuela la mezcla en un vaso bien frío — sin hielo
- 10
El toque final Termínalo — añade un twist de naranja
Detrás del vaso
Sobre el Satan's Whiskers
Dos versiones en el Savoy
Harry Craddock imprimió Satan's Whiskers dos veces en 1930, straight y curled, y por eso sabemos que la cuestión del Grand Marnier ya estaba disputada entonces. Las dos usan partes iguales de todo lo demás.
Si alguna de las dos recetas era suya es otro asunto. El Savoy recopiló tanto como inventó, y Craddock rara vez dijo qué era qué.
Un nombre que nadie ha explicado
Las conjeturas van desde el color hasta la forma en que el aceite de naranja se riza en la superficie, y ninguna viene con pruebas. Lo que el nombre sí hace es tergiversar el trago, que es redondo, con aroma a naranja y más o menos tan diabólico como un sándwich de mermelada.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre el Satan's Whiskers
Straight o curled, ¿cuál es la diferencia?
El Savoy de Craddock imprime las dos. La straight usa Grand Marnier, como aquí. La curled mete curaçao de naranja, que es más ligero y menos dulce, así que los vermuts pasan al frente y el trago pierde parte de su peso de coñac. Ninguna es más correcta, y la curled sale más barata.
Solo hay 15 ml de ginebra. ¿Hay algo de destilado en esto?
Más de lo que sugiere la medida. Suma el Grand Marnier al 40 por ciento y 30 ml de vermut a un 16, y la copa se sitúa cerca del 18 por ciento una vez diluida. Se bebe suave y no se comporta con suavidad.
Partes iguales de cinco cosas me parece un ponche de frutas. ¿Qué recorto?
El zumo de naranja, primero. Bájalo a 10 ml y los dos vermuts recuperan su amargor sin que la copa pierda color. El Grand Marnier es el siguiente candidato, hasta 10 ml. Deja la ginebra donde está: es el único enebro en una copa de fruta y vino, y recortarla te deja un refresco.
¿Se gana su sitio la piel de naranja?
Hace más que la fruta que ya hay en la copa. Exprimir la piel sobre la superficie lanza una película de aceite por encima, y el aceite resulta luminoso y amargo donde el zumo resulta dulce. Sin ella el trago huele a muy poco, que es un destino raro para algo tan naranja.
¿Qué ingredientes lleva un Satan's Whiskers?
Un Satan's Whiskers clásico lleva: 15 ml (0.5 oz) ginebra, 15 ml (0.5 oz) vermut seco, 15 ml (0.5 oz) vermut dulce, 15 ml (0.5 oz) jugo de naranja, 15 ml (0.5 oz) Grand Marnier, 2 dashes de amargo de naranja amargo de naranja. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.
¿Qué tan fuerte es un Satan's Whiskers?
Un Satan's Whiskers estándar ronda el 23% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.
¿El Satan's Whiskers se agita o se remueve?
El Satan's Whiskers se agita. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.
Afina la técnica
La técnica que practicas aquí
Y ahora, ¿qué?
Si te gusta el Satan's Whiskers, prueba estos.
Bronx
Un Perfect Martini con un chorro de zumo de naranja — ginebra, los dos vermuts y naranja recién exprimida. Un miembro olvidado de la realeza anterior a la Ley Seca.
Ver receta
Income Tax
Dos golpes de Angostura separan esto de un Bronx, y trabajan más de lo que parece: la especia frena el zumo de naranja y da a los vermuts algo a lo que agarrarse.
Ver receta
Bijou
Ginebra, Chartreuse verde y vermut dulce comparten protagonismo en este clásico de hierbas. Potente, especiado y de color intenso.
Ver receta