Vodka Daisy

Plus que tout le reste du verre. La vraie grenadine est du jus de grenade réduit avec du sucre, acidulée et rouge sombre. La bouteille de supermarché est d'ordinaire du sirop de maïs, de l'eau et du colorant, ce qui change 15 ml de sucrant en bonbon plat sans rien derrière.

Vous pouvez, et cela marche encore comme un sour citron-grenadine. Ces 8 ml ne sont pourtant pas là pour la douceur. L'huile de zeste d'orange fait le pont entre le citron tranchant et la grenade lourde, et sans elle les deux restent aux extrémités opposées de la gorgée.

Un sour, c'est alcool, agrume et sucre nu. Un Daisy remplace ce sucre par quelque chose qui porte sa propre saveur, en général de la grenadine ou une liqueur d'orange, et il arrive traditionnellement sur glace dans un verre bas au lieu d'être servi frappé sur pied.

Passer un verre fortement secoué sur des glaçons neufs vous donne une seconde dose de dilution. Soit vous secouez moins longtemps qu'il ne vous semble juste, soit vous passez sur un seul gros glaçon qui fond lentement. Une vodka à température ambiante ronge en plus davantage de glace en descendant.

Dans sa version classique, le cocktail Vodka Daisy demande : 60 ml (2 oz) de vodka, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron frais, 15 ml (0.5 oz) de grenadine, 8 ml (0.25 oz) de triple sec / Cointreau. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Vodka Daisy titre environ 26 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Vodka Daisy se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.