Kamikaze

Cela ne s’équilibre que si votre liqueur d’orange porte assez de sucre. Le Cointreau est plus sec qu’un triple sec bon marché mais possède la douceur pour faire le travail, ce qu’un curaçao très sec n’a pas. Si le vôtre mord, 5 ml de sirop simple le remettent en ligne.

Il l’est devenu dans les années quatre-vingt, et c’est à peu près tout ce qu’on en retient. Monté correctement et servi en verre glacé, c’est un vrai verre, plus proche d’une Margarita avec de la vodka à la place de la tequila. La version en shot sautait le citron vert frais, d’où la réputation.

L’alcool de base, et c’est tout. La tequila apporte du poivre et un poids végétal ; la vodka n’apporte rien, si bien que le citron vert et l’orange se tiennent tout devant, sans rien derrière pour distraire. Même architecture, plus nette et moins intéressante selon l’humeur. Pas de bord salé.

C’est le raccourci habituel et il double ce que le citron vert fait déjà. Si vous allez par là, descendez la liqueur d’orange à 22 ml et ajoutez une cuillère de bar de sirop pour compenser. Une vodka nature laisse plus de place au citron vert pour être ce que vous goûtez réellement.

Dans sa version classique, le cocktail Kamikaze demande : 30 ml (1 oz) de vodka, 30 ml (1 oz) de triple sec / Cointreau, 30 ml (1 oz) de jus de citron vert frais. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Kamikaze titre environ 26 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Kamikaze se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.