Cocktail classique · Recette guidée
Tom Collins
CommencerLe Tom Collins est une citronnade au gin passée au shaker : gin, citron et sucre, allongés d’eau gazeuse sur glace. Il est grand, pétillant et dangereusement facile à boire par une soirée chaude.
Dans le verregin · jus de citron frais · sirop de sucre · eau gazeuse
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Ce qui entre dans le verre
Ingrédients
À préparer avant de verser
Servez en verre highball.
Sa forme haute et droite laisse une place généreuse à la glace et à l’allongeur, tout en gardant un long drink bien frais et pétillant.
- Taille standard
- 350 ml11¾ oz
- Glace & service
- Remplissez-le de glaçons frais.
- Si vous n’en avez pas
- Prenez un verre Collins ou n’importe quel tumbler haut à parois droites.
- shaker (ou un pot de confiture au couvercle hermétique)
- passoire — les shakers cobbler en ont une intégrée au bouchon ; sinon, une passoire Hawthorne ou un petit tamis
- doseur ou cuillère doseuse
- gin60 ml
- eau gazeuse60 ml
- jus de citron frais30 ml
- sirop de sucre15 ml
De la bouteille au verre
Méthode
- 01
Dosez dans le shaker Versez 60 ml de gin dans votre shaker
gin
- 02
Dosez dans le shaker Ajoutez 30 ml de jus de citron frais
jus de citron frais
- 03
Dosez dans le shaker Ajoutez 15 ml de sirop de sucre
sirop de sucre
- 04
Glacez le shaker Remplissez le shaker de glaçons
- 05
Fermez et frappez Fermez et frappez fort
- 06
Glacez le verre Remplissez un grand verre de glace fraîche
- 07
Filtrez proprement Filtrez dans le verre, sur la glace
- 08
Complétez en douceur Complétez avec l’eau gazeuse
eau gazeuse
- 09
La touche finale La touche finale — ajoutez une cerise cocktail, puis glissez une rondelle de citron dans le verre
Connaître son cocktail
À propos du cocktail Tom Collins
Baptisé d’après un canular
En 1874, une blague virale balaya New York : « Avez-vous vu Tom Collins ? Il raconte des horreurs sur vous — il est au bar au coin de la rue. » Les victimes déboulaient dans les bars en exigeant Tom Collins, et des barmen à l’esprit vif se mirent à servir le cocktail sous ce nom. La recette elle-même — gin, citron, sucre, eau gazeuse — était déjà un « gin punch » adoré des clubs londoniens.
Questions fréquentes
FAQ Tom Collins
Quelle est la différence entre un Tom Collins et un gin fizz ?
Les ingrédients sont presque identiques, mais pas le service : le Tom Collins se sert long, sur glace, et se sirote tranquillement ; le gin fizz se filtre dans un petit verre sans glace et se boit tant qu’il pétille. Le Collins est plus désaltérant et moins pressé.
Qu’est-ce qu’un John Collins ?
Le même cocktail, au bourbon plutôt qu’au gin. Historiquement, le John est venu en premier (au genièvre hollandais) ; quand les barmen sont passés au gin « Old Tom », plus doux, le cocktail a pris le nom de Tom Collins.
Quels sont les ingrédients du cocktail Tom Collins ?
Dans sa version classique, le cocktail Tom Collins demande : 60 ml (2 oz) de gin, 30 ml (1 oz) de jus de citron frais, 15 ml (0.5 oz) de sirop de sucre, 60 ml (2 oz) d’eau gazeuse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.
Quel est le degré d’alcool du cocktail Tom Collins ?
Une fois mélangé, le cocktail Tom Collins titre environ 15 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.
Cocktail Tom Collins : faut-il le frapper ou le remuer ?
Le cocktail Tom Collins se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.
Dans quel verre servir le cocktail Tom Collins ?
Servez le cocktail Tom Collins en verre highball (verre haut), sur des glaçons frais.
Combien de calories dans un verre de Tom Collins ?
Un verre de Tom Collins compte environ 180 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.
Affûtez la technique
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John Collins
Le frère du Tom Collins remplace le gin par du bourbon. Citron, sucre et eau gazeuse en font un long drink frais, avec une assise plus chaleureuse.
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Vodka Collins
L’eau gazeuse transforme le Vodka Sour en long drink. Citronné, léger et pétillant, le Vodka Collins privilégie la fraîcheur.
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Rum Collins
Le rhum blanc prend la place du gin dans ce Collins au citron et à l’eau gazeuse. Léger, pétillant et légèrement marqué par la canne.
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