Water Lily

Vingt-deux millilitres est le plafond pour la plupart des bouteilles. La violette porte un parfum énorme pour son volume, et passé environ un quart du verre elle cesse de passer pour des fleurs et se met à passer pour des produits de bain. Si la vôtre est envahissante, descendez à 15 ml et compensez au gin.

Vous avez alors fait une White Lady déséquilibrée : gin, liqueur d'orange et citron, sans note florale en tête et sans couleur. Cela reste un verre honnête. Mais la violette est toute la raison pour laquelle celui-ci porte un nom propre, c'est donc un mauvais échange si vous vous étiez mis à le faire.

Seulement s'il est affirmé. Un quart du verre n'est pas beaucoup de place, et un gin contemporain souple disparaît complètement sous la violette. Quelque chose de porté par le genièvre à 43 pour cent ou plus garde une ossature sous toute cette fleur et cet agrume. La navy strength n'est pas excessive ici.

Cela fait environ un demi-petit citron contre 44 ml de liqueur : il tombe donc du côté sucré de l'acidulé, par dessein. Goûtez d'abord : si vos citrons sont doux, 5 ml de plus sont de bonne guerre. Servez-le vraiment froid, car la douceur se fait plus présente à mesure que le verre se réchauffe.

Dans sa version classique, le cocktail Water Lily demande : 22 ml (0.75 oz) de gin, 22 ml (0.75 oz) de triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) de crème de violette, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron frais. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Water Lily titre environ 25 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Water Lily se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.