Blue Moon

Même idée violette-gin, sans le marasquin. Un Aviation partage sa douceur entre marasquin et violette : il tombe plus sec et plus minéral. Ici la violette porte le sucre seule, ce qui pousse le côté floral en avant et arrondit la finale.

Rien. Le pigment de violette glisse vers le rose à mesure que l'acidité monte : une dose généreuse de citron tire donc la couleur hors du lavande vers la rose. Le goût est le même dans les deux cas. Descendez le jus à 12 ml si c'est la couleur que vous visez.

Oui, et les anciens tirages de ce verre la réclament même. L'Yvette porte de la baie et de la vanille à côté de la violette, si bien que le résultat sort plus sucré et moins parfumé. Ramenez-la à 12 ml environ, car elle pèse plus sur la langue qu'une violette pure.

Presque certainement. La couleur de la violette pâlit avec la lumière et le temps tandis que le goût tient bon : une bouteille brunie vous coûte surtout la teinte lavande. Gardez-la dans un placard plutôt que sur un rebord de fenêtre, et achetez le plus petit format possible.

Dans sa version classique, le cocktail Blue Moon demande : 60 ml (2 oz) de gin, 15 ml (0.5 oz) de crème de violette, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron frais. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Blue Moon titre environ 30 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Blue Moon se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.