Cocktail classique · Recette guidée
Ranch Water
CommencerLa simplicité de l’ouest du Texas : tequila, citron vert et eau minérale pétillante. Très sec, léger et désaltérant, surtout servi bien froid.
Dans le verretequila (blanco) · jus de citron vert frais · eau gazeuse
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Ce qui entre dans le verre
Ingrédients
À préparer avant de verser
Servez en verre highball.
Sa forme haute et droite laisse une place généreuse à la glace et à l’allongeur, tout en gardant un long drink bien frais et pétillant.
- Taille standard
- 350 ml11¾ oz
- Glace & service
- Remplissez-le de glaçons frais.
- Si vous n’en avez pas
- Prenez un verre Collins ou n’importe quel tumbler haut à parois droites.
- doseur ou cuillère doseuse
- tequila (blanco)45 ml
- eau gazeuse90 ml
- jus de citron vert frais22 ml
De la bouteille au verre
Méthode
- 01
Glacez le verre Remplissez le verre de glace
- 02
Dosez et versez Versez 45 ml de tequila (blanco)
tequila (blanco)
- 03
Dosez et versez Ajoutez 22 ml de jus de citron vert frais
jus de citron vert frais
- 04
Complétez en douceur Complétez avec 90 ml d’eau gazeuse
eau gazeuse
- 05
Mélangez à la cuillère Remuez délicatement pour mélanger
- 06
La touche finale La touche finale — ajoutez un quartier de citron vert
Connaître son cocktail
À propos du cocktail Ranch Water
Là-bas, dans le Trans-Pecos
Rien ici ne repose sur une revendication propre. Dans les bars et les cuisines de ranch autour de Fort Davis et de Marfa, on mélangeait tequila et citron vert à de l’eau minérale bien avant que quiconque l’écrive, et plusieurs personnes ont depuis affirmé que l’idée était la leur. Ce qui ne se discute pas, c’est la forme : un highball à la tequila sans le moindre sucre, ce qui, dans un État qui boit autant de margaritas, tient de la déclaration de principe.
Le choix de la tequila compte davantage ici que dans une margarita, où la liqueur d’orange couvre bien des fautes. Blanco, cent pour cent agave, et cherchez la mention sur l’étiquette : tout ce qui se vend comme gold ou mixto peut légalement contenir jusqu’à 49 % de sucre de canne, généralement avec du caramel assorti, et cela atterrit en plein milieu du verre. Un demi-citron vert pressé à la main, et laissez l’écorce dans le verre.
Questions fréquentes
FAQ Ranch Water
Le Ranch Water doit-il se faire au Topo Chico ?
La tradition dit oui — la carbonatation agressive de l’eau minérale Topo Chico fait la moitié du caractère du cocktail. Toute eau minérale pétillante à grosses bulles fonctionne. C’est aussi l’un des cocktails les plus légers qui soient : pas de sucre, juste tequila, citron vert et bulles.
Quels sont les ingrédients du cocktail Ranch Water ?
Dans sa version classique, le cocktail Ranch Water demande : 45 ml (1.5 oz) de tequila, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron vert frais, 90 ml (3 oz) d’eau gazeuse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.
Quel est le degré d’alcool du cocktail Ranch Water ?
Une fois mélangé, le cocktail Ranch Water titre environ 11 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail relativement léger, facile à boire — d’un degré proche de celui d’une bière.
Cocktail Ranch Water : faut-il le frapper ou le remuer ?
Le cocktail Ranch Water se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.
Dans quel verre servir le cocktail Ranch Water ?
Servez le cocktail Ranch Water en verre highball (verre haut), sur des glaçons frais.
Combien de calories dans un verre de Ranch Water ?
Un verre de Ranch Water compte environ 100 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.
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