Commodore

Casi. El Ward Eight añade zumo de naranja junto al limón, lo que suaviza el conjunto y lo estira más. Sin eso, el Commodore es más corto y más afilado, y la granadina tiene más trabajo. Mismo whisky, misma granadina, distinta cantidad de fruta.

Solo si tu granadina es floja. Ocho mililitros de una granadina de granada de verdad frente a veintidós de limón están pensados para caer ácidos. Si es demasiado para ti, añade 5 ml de sirope en lugar de más granadina, para que el color se quede donde debe.

Notablemente. El whisky bonded es del 50 por ciento por ley y tiene al menos cuatro años, así que trae más especia y más calor y se sostiene frente al limón como una botella del 40 no puede. Por ese camino, sube la granadina a 10 ml para que siga el ritmo.

El zumo de limón, nueve de cada diez veces. El zumo exprimido empieza a perder su filo en un par de horas, y al día siguiente sabe a agua con sabor a limón. El de botella nunca tuvo filo que perder. Exprímelo al momento y la diferencia es inmediata.

Pelea con la granadina. La agudeza de la lima y el leve tanino de la granada empujan uno contra otro, mientras que el limón redondea la fruta. Si la lima es todo lo que tienes, bájala a 18 ml y espera un trago más magro que el descrito aquí.

Un Commodore clásico lleva: 60 ml (2 oz) whiskey de centeno, 22 ml (0.75 oz) jugo de limón fresco, 8 ml (0.25 oz) granadina, 2 dashes de amargo de naranja amargo de naranja. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Commodore estándar ronda el 30% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.