Commodore

Presque. Le Ward Eight ajoute du jus d'orange à côté du citron, ce qui adoucit l'ensemble et l'allonge. Sans cela, le Commodore est plus court et plus tranchant, et la grenadine a davantage de travail. Même whiskey, même grenadine, quantité de fruit différente.

Seulement si votre grenadine est faible. Huit millilitres d'une vraie grenadine de grenade face à vingt-deux de citron sont censés tomber acidulés. Si c'est trop pour vous, ajoutez 5 ml de sirop plutôt que davantage de grenadine, pour que la couleur reste où elle doit.

Nettement. Le whiskey bonded titre 50 pour cent par la loi et a au moins quatre ans : il apporte donc plus d'épice et plus de chaleur et tient tête au citron comme une bouteille à 40 pour cent ne le peut pas. Sur cette voie, montez la grenadine à 10 ml pour suivre.

Le jus de citron, neuf fois sur dix. Un jus pressé commence à perdre son arête en deux heures, et le lendemain il a le goût d'une eau parfumée au citron. Celui en bouteille n'a jamais eu d'arête à perdre. Pressez à la minute et la différence est immédiate.

Il se bat avec la grenadine. La vivacité du citron vert et le léger tanin de la grenade se poussent l'un contre l'autre, là où le citron arrondit le fruit. Si le citron vert est tout ce que vous avez, descendez-le à 18 ml et attendez-vous à un verre plus maigre que celui décrit ici.

Dans sa version classique, le cocktail Commodore demande : 60 ml (2 oz) de rye whiskey, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron frais, 8 ml (0.25 oz) de grenadine, 2 traits de bitter à l’orange bitter à l’orange. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Commodore titre environ 30 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.