Dry Martini

El «dry» moderno ronda el 6:1 (nuestra receta: 60 ml de gin, 10 ml de vermut seco). Un martini 3:1, casi «fifty-fifty», es más húmedo, más suave y vuelve a estar muy de moda; uno con solo un enjuague de vermut es básicamente gin frío. Empieza en 6:1 y muévete hacia la proporción que siempre terminas.

Removido, honestamente. Agitar enfría más fuerte pero enturbia la bebida y suelta astillas de hielo; la belleza de un martini es su claridad helada y su peso sedoso, que el removido conserva. (El Vesper de Bond es otra bebida — agitado, con vodka y vermut blanc.)

Un twist de limón rocía aceite cítrico brillante sobre la superficie y favorece a los gins aromáticos; las olivas lo vuelven salino y van con ánimos salados (añade una cucharada de salmuera y es un Dirty Martini). Ten los dos a mano; la bebida cambia de carácter por completo.

Un Dry Martini clásico lleva: 60 ml (2 oz) ginebra, 10 ml (0.25 oz) vermut seco, 1 dash de amargo de naranja amargo de naranja. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Dry Martini estándar ronda el 37% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

Sirve el Dry Martini en copa de martini, todo bien frío — esta bebida va sin hielo, así que el vaso helado es lo que la mantiene fría.

Un Dry Martini tiene aproximadamente 150 calorías, estimadas a partir de la receta estándar de arriba. Copas más grandes, sirope extra o refrescos azucarados suben esa cifra rápido.