Depth Bomb

Le calvados est le plus délicat des deux, frais de verger et floral, et il laisse le cognac mener. L'applejack bonded à 50 % est plus sec et résiste fort, ce que certains préfèrent. Évitez l'applejack assemblé coupé d'alcool neutre : il n'apporte presque rien.

Vous pouvez, mais vous ferez alors un autre verre : 20 ml de citron avec quinze de sirop transforment ceci en quelque chose entre un Jack Rose et un Sidecar. Tel qu'écrit, l'agrume est un assaisonnement, là pour soulever les deux eaux-de-vie et non pour rendre quoi que ce soit acidulé.

Cela les incline. L'applejack bonded porte plus d'arôme au millilitre qu'un cognac VS : trente et trente ressortent donc pomme devant, raisin dessous. Pour les égaliser, ramenez l'applejack à 22 ml et montez le cognac à trente-huit, ou prenez un VSOP avec plus de poids derrière.

Le volume et la compagnie. Dans un Jack Rose, la grenadine est l'édulcorant entier, quinze à vingt millilitres face à une mesure comparable de citron, et elle doit équilibrer une vraie acidité. Quatre millilitres face à soixante d'eau-de-vie ne peuvent rien sucrer : ils prêtent une couleur et un fil d'acidité de grenade. Poussez-la à 10 ml et le verre devient confit.

Dans sa version classique, le cocktail Depth Bomb demande : 30 ml (1 oz) de cognac, 30 ml (1 oz) de brandy de pomme, 8 ml (0.25 oz) de jus de citron frais, 4 ml (0.25 oz) de grenadine. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Depth Bomb titre environ 34 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Depth Bomb se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.