Dark 'n' Stormy

Remplissez le verre de glace, versez d’abord la ginger beer, puis ajoutez lentement le rhum brun sur le dos d’une cuillère, juste au-dessus de la surface. Il restera en haut comme un nuage d’orage. Servez sans remuer : les couches se mêleront peu à peu en buvant.

Aux Bermudes, légalement, oui — Gosling’s a déposé le nom et impose son rhum Black Seal. À la maison, n’importe quel rhum brun (noir), riche et profond en mélasse, fait une version superbe. Le mauvais choix, c’est un rhum léger ; le cocktail a besoin de cette intensité sombre face au gingembre.

Dans sa version classique, le cocktail Dark 'n' Stormy demande : 60 ml (2 oz) de rhum brun, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron vert frais, 120 ml (4 oz) de ginger beer. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Dark 'n' Stormy titre environ 12 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Dark 'n' Stormy se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.

Servez le cocktail Dark 'n' Stormy en verre highball (verre haut), sur des glaçons frais.

Un verre de Dark 'n' Stormy compte environ 180 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.