Bermuda Rum Swizzle

Une cuillère de bar vous mène presque au bout. Plongez-la jusqu'au fond et faites tourner le manche entre vos paumes plutôt que de mélanger en rond. Un vrai swizzle a des branches écartées qui brassent la glace pilée plus fort, donc il refroidit plus vite, mais le geste compte plus que l'outil.

Non, même si les Bermudes en discuteraient. Le Black Seal est brun et chargé de mélasse, et cette épaisseur est exactement ce qu'il faut sous le jus. N'importe quel rhum noir bien charpenté s'en approche. Évitez le rhum épicé, qui empile vanille et cannelle sur un verre déjà bien occupé.

La glace pilée fait ce que fait la glace pilée. Remplissez le verre complètement pour laisser moins d'air et moins de surface de fonte, et complétez de glace après le swizzle plutôt que de laisser le niveau baisser. Le boire plus vite est aussi une réponse légitime ici.

Sur le dessus, après le swizzle. Plusieurs traits d'Angostura posés sur la mousse vous donnent l'arôme avant la première gorgée, et c'est la moitié du caractère. Mélangés au départ, ils se perdent sous l'ananas et vous vous demanderez pourquoi vous vous êtes donné la peine.

Dans sa version classique, le cocktail Bermuda Rum Swizzle demande : 60 ml (2 oz) de rhum brun, 30 ml (1 oz) de jus d’ananas, 30 ml (1 oz) de jus d’orange, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron vert frais, 8 ml (0.25 oz) de grenadine, 2 traits d’Angostura bitter Angostura. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Bermuda Rum Swizzle titre environ 17 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Bermuda Rum Swizzle se remue, il ne se frappe pas. Sans jus d’agrumes, la cuillère le garde limpide et soyeux, là où le shaker le rendrait trouble et aéré.