Jamaican Mule

Proche, mais ce n’est pas le même verre. Un Dark 'n Stormy, c’est du Gosling’s Black Seal et de la ginger beer avec le rhum flotté dessus et le citron vert facultatif. Celui-ci se mélange, prend un rhum jamaïcain droit, et les 15 ml de citron vert relèvent de la structure et non du décor.

Goûtez-la éventée avant de vous engager sur une caisse. La plupart des ginger beers de supermarché sont un soda sucré avec un soupçon d’extrait. Les styles troubles et fermentés comme Old Jamaica ou Bundaberg ont une vraie chaleur, tandis que Fever-Tree est plus nette et plus douce. Si elle est terne toute seule, 90 ml aplatiront le rhum.

Non. Le cuivre est un reliquat marketing des années quarante, et un grand verre plein de glace fait le même travail. Ce qui compte davantage, c’est de remplir le verre correctement. Un verre à moitié vide de glace fond vite et à la troisième gorgée vous buvez de la ginger beer allongée.

À ce volume, oui. Quinze millilitres suffisent à se remarquer, et le citron vert en bouteille porte une note cuite et légèrement amère qui s’accorde mal à la mélasse. Un citron vert donne environ 30 ml de jus : comptez une demi-lime par verre et pressez à la commande.

Dans sa version classique, le cocktail Jamaican Mule demande : 45 ml (1.5 oz) de rhum brun, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron vert frais, 90 ml (3 oz) de ginger beer. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Jamaican Mule titre environ 12 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Jamaican Mule se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.