Tequila Daisy

Traditionnellement, oui. Les Daisies du dix-neuvième siècle se terminaient souvent par un peu d'eau gazeuse ou de seltz, ce qui allonge le verre et ôte de l'arête à la grenadine. Ajoutez 30 ml et servez dans quelque chose de plus haut, ou laissez de côté et gardez le verre court et riche.

Descendez la grenadine à 10 ml avant de toucher à autre chose, puis vérifiez que le citron fait bien 22 ml et qu'il a été pressé le jour même. La grenadine du commerce varie sauvagement d'une marque à l'autre et la plupart sont du sirop de maïs : traitez les 15 ml comme un plafond et non comme une règle.

Margarita est le mot espagnol pour daisy et les deux partagent une forme : agave, agrume, liqueur sucrée. C'est assez pour une belle histoire et pas assez pour une preuve. On versait des Daisies au whisky et à l'eau-de-vie bien avant que quiconque n'en écrive un à la tequila.

Sur glace dans un verre bas. La grenadine et la liqueur d'orange le rendent assez sucré pour qu'un peu de dilution aide réellement, et la couleur rend mieux sur des glaçons qu'en coupe. Le servir frappé suppose de ramener la grenadine à 10 ml et de secouer nettement plus longtemps.

Dans sa version classique, le cocktail Tequila Daisy demande : 60 ml (2 oz) de tequila, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron frais, 15 ml (0.5 oz) de grenadine, 8 ml (0.25 oz) de triple sec / Cointreau. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Tequila Daisy titre environ 26 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Servez le cocktail Tequila Daisy en verre old fashioned (verre bas), sur des glaçons frais.