Paloma

Les palomas traditionnelles se font au soda au pamplemousse (Squirt ou Jarritos au Mexique). Pour un cocktail plus frais, moins sucré, prenez moitié jus de pamplemousse frais, moitié eau gazeuse, avec une cuillère à café d’agave. Les deux sont excellents — la version soda est le classique de plage, la version fraîche celle des bars à cocktails.

Non — elle est plus longue et plus légère. La margarita concentre tequila et agrumes ; dans la paloma, la même quantité de tequila est adoucie par la glace et le soda au pamplemousse. C’est aussi pourquoi elle est souvent plus populaire que la margarita au Mexique.

Dans sa version classique, le cocktail Paloma demande : 60 ml (2 oz) de tequila, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron vert frais, 120 ml (4 oz) de soda au pamplemousse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Le cocktail Paloma se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.

Servez le cocktail Paloma en verre highball (verre haut), sur des glaçons frais.

Un verre de Paloma compte environ 180 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.