Cubos estándar
La opción por defecto — y casi siempre la correcta.
- Tamaño
- Unos 2.5–3 cm por lado (1–1.25 in)
- En esta colección
- 362 cócteles
Qué le hace a una bebida
El cubo normal combina bien dos cosas: enfriar rápido y no desaparecer antes de terminar la bebida. El hielo enfría precisamente al derretirse; la energía necesaria para fundir un gramo de hielo bajaría 80°C la temperatura de ese mismo gramo de agua. Por eso el frío siempre viene con algo de dilución: la forma del hielo solo cambia la velocidad.
Úsalo para
Agitar, remover y casi cualquier trago largo. Un vaso alto quiere una columna completa de cubos de la base al borde, que enfría toda la bebida y no solo el fondo.
No lo uses para
Bebidas que vas a tomar despacio durante media hora, porque los cubos pequeños pueden añadir demasiada agua al final. Tampoco sustituyen bien al hielo picado en los cócteles tropicales: dejan huecos grandes en el vaso.
Cómo hacerlo en casa
Una cubitera de silicona con cavidades de 2.5 cm gana a la de plástico endeble que venía con el congelador, sobre todo porque puedes sacar los cubos sin partirlos.
Vale la pena saberlo
Rellena la cubitera de inmediato. La razón más común de que una bebida en casa salga mal es que no había hielo suficiente, y la razón de que no hubiera hielo suficiente es que nadie rellenó la cubitera la última vez.