Godmother

Uno áspero añade un ardor que la almendra no puede tapar, así que evita el estante bajo, pero nada por encima de la gama media se hace notar. Guarda la botella en el congelador. El vodka frío apaga el poco filo que tenga, y el trago no necesita dilución al empezar.

Funciona muy bien. Sirve las mismas medidas en un vaso alto, corona con soda y añade un gajo de limón. Las burbujas adelgazan el sirope del amaretto y convierten un trago de sorbo lento en algo que se puede beber al aire libre en julio.

Porque el escocés cargaba con el trago. El whisky aporta humo, roble y algo de tanino que empujan contra el azúcar del amaretto. El vodka no aporta nada de eso, así que el dulzor no tiene con qué discutir. Un golpe de Angostura o un twist de limón le dan algo en lo que apoyarse.

Sale un Godchild. Nata con el mismo vodka y amaretto, agitado en vez de removido para que no se quede en el vaso con aspecto cortado. Se bebe como un White Russian más ligero con mazapán donde iría el café.

Un Godmother clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) vodka, 22 ml (0.75 oz) amaretto. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Godmother estándar ronda el 35% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Godmother se remueve, no se agita. No lleva jugo de cítricos, así que removerlo lo mantiene cristalino y sedoso en lugar de turbio y aireado.