Godmother

Une vodka rêche ajoute une brûlure que l’amande ne peut pas couvrir : évitez le bas de gamme, mais rien au-dessus du milieu de gamme ne se fait remarquer. Gardez plutôt la bouteille au congélateur. Une vodka froide assourdit le peu de tranchant qu’elle possède, et le verre n’a au départ besoin d’aucune dilution.

Cela marche très bien. Versez les mêmes mesures dans un grand verre, complétez à l’eau gazeuse et ajoutez un quartier de citron. Les bulles amincissent le sirop de l’amaretto et transforment une gorgée lente en quelque chose que l’on boit dehors en juillet.

Parce que le scotch portait le verre. Le whisky apporte fumée, boisé et un peu de tanin qui poussent contre le sucre de l’amaretto. La vodka n’apporte rien de tout cela, alors la douceur n’a rien avec quoi discuter. Un trait d’Angostura ou un zeste de citron lui donnent un appui.

Vous obtenez un Godchild. De la crème avec la même vodka et le même amaretto, frappée plutôt que remuée pour qu’elle ne reste pas dans le verre l’air tourné. Cela se boit comme un White Russian plus léger, avec du massepain là où serait le café.

Dans sa version classique, le cocktail Godmother demande : 45 ml (1.5 oz) de vodka, 22 ml (0.75 oz) d’amaretto. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Godmother titre environ 35 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Godmother se remue, il ne se frappe pas. Sans jus d’agrumes, la cuillère le garde limpide et soyeux, là où le shaker le rendrait trouble et aéré.