Bloody Mary

A tu gusto. Empieza con unas gotas de salsa picante y una pizca de pimienta negra, prueba y ajusta. Un buen Bloody Mary combina el umami de la Worcestershire, la acidez del limón y el picor del rábano; no se trata solo de añadir más chile.

Nunca lo agites — el jugo de tomate se bate en una espuma desagradable. Mejor «ruédalo»: vierte la bebida de un vaso mezclador a otro varias veces, con suavidad, hasta que esté mezclada y fría.

Con tequila es un Bloody Maria, sin alcohol un Virgin Mary, con una cerveza al lado es un movimiento clásico de diner, y con jugo de tomate con almeja sale el polémico pero querido Caesar, el cóctel nacional de Canadá.

Un Bloody Mary clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) vodka, 90 ml (3 oz) jugo de tomate, 15 ml (0.5 oz) jugo de limón fresco. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Bloody Mary estándar ronda el 12% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

Sirve el Bloody Mary en vaso alto (highball), sobre cubos de hielo fresco.

Un Bloody Mary tiene aproximadamente 120 calorías, estimadas a partir de la receta estándar de arriba. Copas más grandes, sirope extra o refrescos azucarados suben esa cifra rápido.