Mexican Firing Squad

Pesa partes iguales de zumo de granada puro y azúcar blanco, remueve en frío hasta que el azúcar se disuelva, y párate ahí. Sin calor, que es lo que mata la nota de fruta fresca. Una cucharadita de vodka por taza la conserva alrededor de un mes en la nevera. El agua de azahar es opcional y tradicional.

Más seco y más oscuro. No hay licor de naranja, así que el único dulzor es la granada, que trae tanino junto al azúcar en lugar de caramelo cítrico. El bíter añade un fondo de clavo y canela que una Margarita nunca tiene. Mismo destilado, misma lima, ánimo completamente distinto.

Dos son los correctos para una medida entera de tequila, tres si tu granadina es dulce. Pasado eso el bíter empieza a recordar a medicina frente a la granada, y los dos sabores pelean en vez de apilarse. Añádelos al vaso mezclador antes de agitar, no encima del trago terminado.

Sobre un cubo grande en vaso bajo, que es como suele escribirse. Servido sin hielo golpea más fuerte y se templa rápido, porque una medida entera de tequila frente a una medida de lima es una proporción fuerte. El cubo además impide que la granadina se asiente en el fondo.

Un Mexican Firing Squad clásico lleva: 60 ml (2 oz) tequila, 22 ml (0.75 oz) jugo de lima fresco, 15 ml (0.5 oz) granadina, 2 dashes de Angostura amargo de Angostura. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Mexican Firing Squad estándar ronda el 25% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Mexican Firing Squad se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.