Mexican Firing Squad

Pesez à parts égales du jus de grenade pur et du sucre blanc, remuez à froid jusqu’à dissolution, et arrêtez-vous là. Pas de chaleur, qui est ce qui tue la note de fruit frais. Une cuillère à café de vodka par tasse la conserve environ un mois au réfrigérateur. L’eau de fleur d’oranger est facultative et traditionnelle.

Plus sec et plus sombre. Il n’y a pas de liqueur d’orange : la seule douceur vient de la grenade, qui apporte du tanin en même temps que du sucre, au lieu d’un bonbon d’agrume. Les bitters ajoutent un fond de girofle et de cannelle qu’une Margarita n’a jamais. Même alcool, même citron vert, humeur totalement différente.

Deux conviennent pour une pleine mesure de tequila, trois si votre grenadine est sucrée. Au-delà, les bitters commencent à évoquer un médicament face à la grenade, et les deux goûts se battent au lieu de s’empiler. Ajoutez-les dans le shaker avant de frapper, pas sur le verre terminé.

Sur un gros glaçon dans un verre bas, comme on l’écrit d’ordinaire. Servi sans glace, il frappe plus fort et se réchauffe vite, car une pleine mesure de tequila face à une mesure de citron vert est un rapport costaud. Le glaçon empêche aussi la grenadine de se déposer au fond.

Dans sa version classique, le cocktail Mexican Firing Squad demande : 60 ml (2 oz) de tequila, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron vert frais, 15 ml (0.5 oz) de grenadine, 2 traits d’Angostura bitter Angostura. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Mexican Firing Squad titre environ 25 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Mexican Firing Squad se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.