Paloma

Las palomas tradicionales llevan refresco de pomelo (Squirt o Jarritos en México). Para una bebida más fresca y menos dulce, usa mitad jugo de pomelo fresco y mitad soda con una cucharadita de agave. Las dos son excelentes — la de refresco es el clásico de playa, la fresca es la versión mejorada de bar de cócteles.

No — es más larga y ligera. La margarita concentra destilado y cítrico; la paloma reparte la misma cantidad de tequila entre hielo y refresco de pomelo, así que resulta más suave para beber despacio. Por eso suele ser más popular que la margarita en México.

Un Paloma clásico lleva: 60 ml (2 oz) tequila, 15 ml (0.5 oz) jugo de lima fresco, 120 ml (4 oz) refresco de pomelo. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Paloma estándar ronda el 12% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

El Paloma se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.

Sirve el Paloma en vaso alto (highball), sobre cubos de hielo fresco.

Un Paloma tiene aproximadamente 180 calorías, estimadas a partir de la receta estándar de arriba. Copas más grandes, sirope extra o refrescos azucarados suben esa cifra rápido.