Cóctel clásico · Receta guiada

Tequila Sunrise

La granadina desciende entre tequila y naranja para crear su característico degradado. Afrutado, vistoso y sencillo de preparar.

Preparación~2 minMuy fácilIntensidadMediocerca del 12% de alcoholMétodoDirecto al vaso6 pasos guiadosIngredientes3Vaso alto (highball)

Highball

En el vasotequila (blanco) · jugo de naranja · granadina

Ver las cantidades exactas

Prepáralo con guíaUna acción clara cada vez, con el temporizador incluido.

Empezar a preparar

Qué lleva

Ingredientes

Un vaso highball transparente y vacío, de paredes altas y rectas y base sólida. — Vaso para servirVaso alto (highball)

Prepara todo antes de servir

Sírvelo en vaso alto (highball).

La forma alta y recta deja sitio para mucho hielo y refresco, y mantiene vivo un trago largo.

Tamaño estándar: 350 ml11¾ oz
Hielo y servicio: Llénalo de cubos de hielo nuevos.
Si no tienes uno: Usa un vaso Collins o cualquier vaso alto de paredes rectas.

Herramientas para tener a mano

jigger o cuchara medidora

Compara todos los tipos de vaso

Ajusta a tu vaso alto (highball)Recordaremos este tamaño de vaso.

tequila (blanco)45 ml
jugo de naranja90 ml
granadina15 ml

Empezar a preparar

De la botella al vaso

Método

01
Hielo al vaso
Llena el vaso de hielo
02
Mide y vierte
Vierte 45 ml tequila (blanco)
- tequila (blanco)
03
Mide y vierte
Añade 90 ml jugo de naranja
- jugo de naranja
04
Remueve entre el hielo
Remueve con suavidad para integrar
05
Completa con suavidad
Completa con 15 ml granadina
- granadina
06
El toque final
Termínalo — añade una rodaja de naranja y una cereza de cóctel

Detrás del vaso

Sobre el Tequila Sunrise

Una Margarita con borde de sal, una Paloma coral y un mezcal con hielo en una terraza de agaves.

Antes de la gira de los Stones

Tijuana tenía un Tequila Sunrise en los años treinta, y era otro trago: tequila, crème de cassis, lima y soda, sin una gota de zumo de naranja. El que conoces ahora se atribuye normalmente a los barmans del Trident, en Sausalito, hacia 1972, y se extendió porque los Rolling Stones lo adoptaron aquel año en su gira estadounidense. Una canción de los Eagles al año siguiente remató la faena.

El tequila blanco es la elección correcta. El roble del reposado pelea con el zumo de naranja, y cualquier cosa más envejecida se desperdicia bajo un vaso lleno. Exprime las naranjas esa misma mañana si puedes. El zumo de brik está pasteurizado y sabe a cocido al lado del fresco, algo que aquí importa más que en casi cualquier otro trago, porque la naranja hace la mayor parte del trabajo.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre el Tequila Sunrise

¿Cómo se consigue el efecto amanecer?

Monta primero el tequila y el jugo de naranja sobre hielo, y luego vierte la granadina despacio por la pared interior del vaso (o sobre una cuchara). La granadina es más densa que el jugo, así que se hunde y degrada hacia arriba del rojo al naranja. No lo remuevas — sírvelo fotogénico y deja que el primer sorbo lo mezcle.

¿De qué está hecha la granadina en realidad?

La granadina de verdad es sirope de granada (grenade es «granada» en francés) — ácida además de dulce. Muchas botellas comerciales son solo jarabe de maíz rojo; una a base de granada mejora la bebida notablemente.

¿Qué tan fuerte es un Tequila Sunrise?

Un Tequila Sunrise estándar ronda el 12% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

¿El Tequila Sunrise se agita o se remueve?

El Tequila Sunrise se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.

¿En qué vaso se sirve un Tequila Sunrise?

Sirve el Tequila Sunrise en vaso alto (highball), sobre cubos de hielo fresco.

¿Cuántas calorías tiene un Tequila Sunrise?

Un Tequila Sunrise tiene aproximadamente 180 calorías, estimadas a partir de la receta estándar de arriba. Copas más grandes, sirope extra o refrescos azucarados suben esa cifra rápido.

Afina la técnica