Vodka Tonic

Más que el vodka. Una tónica india estándar lleva unos ocho gramos de azúcar por 100 ml y un mordisco firme de quinina, mientras que los embotellados bajos en azúcar saben más secos y más finos. Sin botánicos en la base tras los que esconderse, a lo que sepa la tónica es a lo que sabe el trago.

El líquido templado retiene mal el dióxido de carbono, y el hielo añadido a última hora se derrite rápido. Enfría la tónica en la nevera, llena el vaso de cubitos hasta el borde para que duren, y vierte por la pared interior. Una elevación suave con la cucharilla, y luego déjalo en paz.

Exprímela y déjala caer dentro. Un gajo posado en el borde es decoración, y son el zumo más el aceite de la piel los que cortan la sequedad de la quinina. Para aroma sin la acidez, usa una tira ancha de piel y retuércela sobre la superficie.

Sube a 150 ml de tónica en lugar de recortar el destilado, o usa una tónica con la mitad de azúcar en la medida habitual. Completar con soda a secas mata el amargor que hace funcionar el trago, así que cambia la tónica que usas y no la proporción.

Un Vodka Tonic clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) vodka, 120 ml (4 oz) agua tónica. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Vodka Tonic estándar ronda el 11% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida relativamente ligera y fácil de beber — parecida en fuerza a una cerveza.

El Vodka Tonic se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.