Vodka Tonic

Plus que la vodka. Un tonic indien standard porte environ huit grammes de sucre pour 100 ml et un mordant ferme de quinine, tandis que les embouteillages allégés en sucre sont plus secs et plus minces. Sans botaniques dans la base pour se cacher, le goût du tonic est le goût du verre.

Un liquide tiède retient mal le dioxyde de carbone, et de la glace ajoutée après coup fond vite. Refroidissez le tonic au réfrigérateur, remplissez le verre de glaçons jusqu'au bord pour qu'ils durent, et versez le long de la paroi. Une remontée douce à la cuillère, puis laissez-le tranquille.

Pressez-le, puis laissez-le tomber dedans. Un quartier perché sur le bord est une décoration, et ce sont le jus et l'huile de la peau qui coupent la sécheresse de la quinine. Pour l'arôme sans l'acide, prenez une large lanière de zeste et tordez-la au-dessus de la surface.

Montez à 150 ml de tonic plutôt que de rogner l'alcool, ou prenez un tonic à demi-sucre à la mesure habituelle. Compléter à l'eau gazeuse nature tue l'amertume qui fait fonctionner le verre : changez donc de tonic plutôt que de rapport.

Dans sa version classique, le cocktail Vodka Tonic demande : 45 ml (1.5 oz) de vodka, 120 ml (4 oz) de tonic. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Vodka Tonic titre environ 11 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail relativement léger, facile à boire — d’un degré proche de celui d’une bière.

Le cocktail Vodka Tonic se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.