Alaska

Un verre différent et bien plus agressif. La verte titre 55 pour cent et a un goût de pin et de menthe ; la jaune fait 40 pour cent, plus sucrée, porteuse de miel et de safran. Si vous n'avez que la verte, descendez-la à 15 ml face au gin, sinon les herbes aplatissent tout le reste.

Pas vraiment. Le Génépy en est le plus proche et coûte moins cher, quoique plus léger et plus sec : ajoutez quelques millilitres de sirop pour compenser. La Strega est plus sucrée et très safranée. Rien d'autre au rayon des liqueurs de plantes ne porte le même poids en bouche.

Les tirages anciens vont jusqu'à quatre pour un, ce qui est vraiment très sec. Cette page se tient plus près de trois pour un, là où la plupart des gens finissent. Resserrez la Chartreuse si votre gin est doux ; relâchez-la si vous versez une vraie bombe de genièvre.

Il lui faut quelque chose. Le gin et la Chartreuse se recouvrent largement et le verre devient monocorde sans une troisième voix dedans. Les bitters à l'orange ouvrent le côté agrume des deux. Un zeste de pamplemousse pressé au-dessus fait un travail comparable si c'est ce qu'il y a en cuisine.

Une fois mélangé, le cocktail Alaska titre environ 40 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Alaska se frappe au shaker. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.

Servez le cocktail Alaska en coupe bien froide — ce cocktail se sert sans glace, seul un verre glacé le garde froid.