Vodka Soda

Oui, et dans un verre aussi nu cela se goûte. L'eau de soda porte des minéraux ajoutés, d'ordinaire du bicarbonate de sodium et un peu de sel, ce qui apporte une légère rondeur saline. Le seltz est de l'eau gazéifiée nature et ressort plus net. L'eau minérale gazeuse se situe entre les deux, selon la source.

C'est le seul highball où elle se voit. Rien de sucré ni d'amer ne couvre quoi que ce soit : la différence de texture entre une vodka de grain rugueuse et une bien faite se perçoit directement sur la langue. Servez-le assez froid et une bouteille médiocre se tient, mais vous remarquerez la finale.

Deux ou trois traits de bitter aromatique, une longue lanière de zeste de pamplemousse, ou une pincée de sel. Les trois ajoutent de l'arôme ou du contraste sans ajouter de sucre. Un trait de jus de pamplemousse est la limite ; au-delà, vous avez fait un highball avec du jus.

Environ 100 pour les 45 ml de vodka et rien du tout pour l'eau gazeuse, puisqu'elle ne contient pas de sucre. C'est l'essentiel de la raison pour laquelle on le commande. La même mesure avec du tonic à la place ajoute une dizaine de grammes de sucre par-dessus.

Dans sa version classique, le cocktail Vodka Soda demande : 45 ml (1.5 oz) de vodka, 120 ml (4 oz) d’eau gazeuse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Vodka Soda titre environ 11 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail relativement léger, facile à boire — d’un degré proche de celui d’une bière.

Le cocktail Vodka Soda se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.