Espresso Martini

Un espresso frais et un shake vraiment énergique. Les protéines de la crema d’un espresso fraîchement tiré s’aèrent en cette mousse dense couleur noisette — frappez comme si vous lui en vouliez, 15 secondes pleines, et filtrez immédiatement. Le cold brew ne moussera pas pareil.

Oui. Un café bien serré à la cafetière italienne, ou même de l’espresso instantané dissous dans peu d’eau chaude, convient. La mousse sera moins dense qu’avec un espresso frais, mais un shake énergique donne tout de même une jolie couche. Laissez d’abord le café tiédir pour ne pas faire fondre la glace immédiatement.

La garniture traditionnelle représente la santé, la richesse et le bonheur — et offre au nez une bouffée de café avant la première gorgée. Posez-les au centre de la mousse.

Il contient à peu près autant de caféine qu’un espresso — environ 60 mg —, plus une petite quantité apportée par la liqueur de café. Comme l’organisme met plusieurs heures à l’éliminer, une tournée tardive peut perturber le sommeil. Avec un espresso décaféiné, la préparation reste identique.

Dans sa version classique, le cocktail Espresso Martini demande : 45 ml (1.5 oz) de vodka, 15 ml (0.5 oz) de liqueur de café, 30 ml (1 oz) d’espresso frais, 8 ml (0.25 oz) de sirop de sucre. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Espresso Martini titre environ 21 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Espresso Martini se frappe au shaker. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.