Cocktail classique · Recette guidée
Pornstar Martini
CommencerVodka parfumée, fruit de la passion et citron vert donnent un cocktail vif et velouté, servi avec du prosecco à part. Fruité, acidulé et résolument festif.
Dans le verrevodka · purée de fruit de la passion · jus de citron vert frais · sirop de sucre · prosecco
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Ce qui entre dans le verre
Ingrédients
À préparer avant de verser
Servez en verre à martini.
Le pied protège un cocktail servi froid de la chaleur de la main ; le bol ouvert en V livre son parfum immédiatement.
- Taille standard
- 180 ml6 oz
- Glace & service
- Passez le verre au froid d’abord ; servez sans glace.
- Si vous n’en avez pas
- Prenez une coupe ou un autre petit verre à cocktail sur pied.
- shaker
- passoire (ou un petit tamis)
- doseur ou cuillère doseuse
- vodka45 ml
- prosecco60 ml
- purée de fruit de la passion30 ml
- jus de citron vert frais15 ml
- sirop de sucre15 ml
De la bouteille au verre
Méthode
- 01
Dosez dans le shaker Versez 45 ml de vodka dans votre shaker
vodka
- 02
Dosez dans le shaker Ajoutez 30 ml de purée de fruit de la passion
purée de fruit de la passion
- 03
Dosez dans le shaker Ajoutez 15 ml de jus de citron vert frais
jus de citron vert frais
- 04
Dosez dans le shaker Ajoutez 15 ml de sirop de sucre
sirop de sucre
- 05
Glacez le shaker Remplissez le shaker de glaçons
- 06
Fermez et frappez Fermez et frappez fort
- 07
Filtrez proprement Filtrez dans un verre bien froid — sans glace
- 08
Complétez en douceur Complétez avec 60 ml de prosecco
prosecco
Connaître son cocktail
À propos du cocktail Pornstar Martini
Né sous le nom de Maverick
Le mérite revient d'ordinaire à Douglas Ankrah, barman londonien, qui l'a mis à la carte de son Townhouse, à Knightsbridge, au début des années 2000. Il l'a d'abord appelé Maverick Martini, d'après un club du Cap, avant de s'arrêter sur le nom qui est resté. Ankrah est mort en 2021, alors qu'on le désignait régulièrement comme le cocktail le plus vendu de Grande-Bretagne, et bien des cartes de chaînes l'impriment encore en Passion Star Martini.
Le fruit de la passion, c'est tout le cocktail, et mûr veut dire laid : une peau ridée qui a commencé à s'affaisser. Un fruit lisse et brillant est vert, acide et sans parfum. Prélevez la pulpe avec les pépins et frappez assez fort pour les détacher — c'est cette pulpe déchirée qui fait la mousse. La vanille vient d'une vodka vanille ou d'une cuillère de sirop de vanille, et une demi-coque posée sur le dessus fait la garniture.
Questions fréquentes
FAQ Pornstar Martini
Que fait-on du shot de prosecco ?
À vous de voir — sirotez-le entre deux gorgées du cocktail (le service voulu par son créateur Douglas Ankrah, à Londres en 2002), ou versez-le dedans pour un sommet pétillant. Servi à part, il évite au cocktail de tourner à l’aqueux.
Quels sont les ingrédients du cocktail Pornstar Martini ?
Dans sa version classique, le cocktail Pornstar Martini demande : 45 ml (1.5 oz) de vodka, 30 ml (1 oz) de purée de fruit de la passion, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron vert frais, 15 ml (0.5 oz) de sirop de sucre, 60 ml (2 oz) de prosecco. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.
Quel est le degré d’alcool du cocktail Pornstar Martini ?
Une fois mélangé, le cocktail Pornstar Martini titre environ 15 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.
Cocktail Pornstar Martini : faut-il le frapper ou le remuer ?
Le cocktail Pornstar Martini se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.
Dans quel verre servir le cocktail Pornstar Martini ?
Servez le cocktail Pornstar Martini en verre à martini — ce cocktail se sert sans glace, seul un verre glacé le garde froid.
Combien de calories dans un verre de Pornstar Martini ?
Un verre de Pornstar Martini compte environ 230 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.
Affûtez la technique
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