Vodka Collins

Trois coupables réparables : eau gazeuse tiède, verre non refroidi, et mélange après le remplissage. Montez sur glace, versez l'eau gazeuse en dernier le long de la paroi, puis donnez une seule remontée douce à la cuillère de bar. Le gaz s'échappe dans tout ce qui est tiède ou agité.

Un Collins. Un Fizz vient dans un verre plus petit sans glace et se boit vite ; un Collins repose sur une colonne entière de glaçons et se savoure lentement. Mêmes ingrédients, autre rythme, et c'est la glace qui les sépare.

Vous pouvez, mais descendez d'abord le sirop à environ 5 ml. Le tonic porte son propre sucre plus l'amertume de la quinine, et non ajusté, le verre devient écœurant et légèrement médicinal. Ce que vous obtenez ressemble plutôt à une vodka tonic avec du citron.

Autour de 10 pour cent en volume une fois que la glace a un peu travaillé, soit à peu près un verre de vin étiré sur un service plus grand et plus froid. C'est là le piège. Cela se boit comme une limonade, et deux disparaissent dans le temps qu'en prendrait un Martini.

Dans sa version classique, le cocktail Vodka Collins demande : 45 ml (1.5 oz) de vodka, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron frais, 15 ml (0.5 oz) de sirop de sucre, 60 ml (2 oz) d’eau gazeuse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Vodka Collins titre environ 13 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Vodka Collins se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.