Cocktail classique · Recette guidée
Gimlet
CommencerLe gin et le citron vert se suffisent presque à eux-mêmes ; un peu de sirop adoucit leur franchise. Très froid, le Gimlet est sec, vif et désaltérant.
Dans le verregin · jus de citron vert frais · sirop de sucre
Voir les quantités exactes
Ce qui entre dans le verre
Ingrédients
À préparer avant de verser
Servez en verre à martini.
Le pied protège un cocktail servi froid de la chaleur de la main ; le bol ouvert en V livre son parfum immédiatement.
- Taille standard
- 180 ml6 oz
- Glace & service
- Passez le verre au froid d’abord ; servez sans glace.
- Si vous n’en avez pas
- Prenez une coupe ou un autre petit verre à cocktail sur pied.
- shaker
- passoire (ou un petit tamis)
- doseur ou cuillère doseuse
- gin60 ml
- jus de citron vert frais20 ml
- sirop de sucre15 ml
De la bouteille au verre
Méthode
- 01
Dosez dans le shaker Versez 60 ml de gin dans votre shaker
gin
- 02
Dosez dans le shaker Ajoutez 20 ml de jus de citron vert frais
jus de citron vert frais
- 03
Dosez dans le shaker Ajoutez 15 ml de sirop de sucre
sirop de sucre
- 04
Glacez le shaker Remplissez le shaker de glaçons
- 05
Fermez et frappez Fermez et frappez fort
- 06
Filtrez proprement Filtrez dans un verre bien froid — sans glace
- 07
La touche finale La touche finale — ajoutez une rondelle de citron vert
Connaître son cocktail
À propos du cocktail Gimlet
Un chirurgien ou une vrille
Deux histoires s’attachent au nom, et aucune n’a de document derrière elle. L’une crédite le chirurgien et contre-amiral Sir Thomas Gimlette, de la Royal Navy, censé avoir coupé au citron vert le gin de l’équipage. L’autre désigne le gimlet lui-même, la petite vrille à main qui perce le trou de cannelle d’un fût. Les recettes imprimées n’apparaissent qu’à partir des années 1920, bien après le moment où l’une ou l’autre explication aurait dû se produire.
Le sucre est la variable sur laquelle on chipote
Le sucre est la variable sur laquelle il vaut la peine de chipoter. Peu de sirop face à un peu plus de citron vert donne un verre sec et tendu ; augmentez le sirop et vous obtenez un bonbon au citron vert. Un gin navy strength à 57 % encaisse le surplus de sucre, un London dry à 40 % non. Frappez assez fort pour tirer une vraie dilution de la glace, sinon l’acidité reste posée sur le dessus.
Questions fréquentes
FAQ Gimlet
Cordial Rose’s ou citron vert frais ?
Le gimlet historique, c’était gin et cordial de citron vert Rose’s — les rations de la Royal Navy contre le scorbut. Le standard moderne des bars frappe plutôt citron vert frais et sirop de sucre : plus lumineux, plus net, meilleur. Essayez la version au cordial une fois, pour l’histoire.
Quels sont les ingrédients du cocktail Gimlet ?
Dans sa version classique, le cocktail Gimlet demande : 60 ml (2 oz) de gin, 20 ml (0.75 oz) de jus de citron vert frais, 15 ml (0.5 oz) de sirop de sucre. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.
Quel est le degré d’alcool du cocktail Gimlet ?
Une fois mélangé, le cocktail Gimlet titre environ 25 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.
Cocktail Gimlet : faut-il le frapper ou le remuer ?
Le cocktail Gimlet se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.
Dans quel verre servir le cocktail Gimlet ?
Servez le cocktail Gimlet en verre à martini — ce cocktail se sert sans glace, seul un verre glacé le garde froid.
Combien de calories dans un verre de Gimlet ?
Un verre de Gimlet compte environ 170 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.
Affûtez la technique
Les gestes utilisés dans cette recette
Comment bien frapper un cocktail
La prise, le tempo, la bonne glace — et les signes qui vous disent quand vous arrêter.
Lire le guide
Agrumes frais pour cocktails : jus, quartiers, équilibre
Citron vert, citron, pamplemousse : mieux les préparer, et tout devient plus vif dans le verre.
Lire le guide
Sirop de sucre : proportions, conservation et variantes
Préparez un sucrant constant et comprenez quand le sirop riche change une recette.
Lire le guideOù aller ensuite
Le cocktail Gimlet vous plaît ? Voici la suite logique.
Vodka Gimlet
La vodka remplace le gin pour laisser toute la place au citron vert. Sec, acidulé et d’une grande netteté, ce Gimlet va droit à l’essentiel.
Voir la recette
Ramos Gin Fizz
Le fameux nuage dans un verre de La Nouvelle-Orléans : gin, deux agrumes, crème et blanc d’œuf frappés jusqu’à l’oreiller, puis allongés d’eau gazeuse.
Voir la recette
Tom Collins
Le Tom Collins est une citronnade au gin passée au shaker : gin, citron et sucre, allongés d’eau gazeuse sur glace. Il est grand, pétillant et dangereusement facile à boire par une soirée chaude.
Voir la recette