Gin and Sin

Facilement, et c’est la plus grande amélioration à votre portée ici. Remuez à poids égal du pur jus de grenade et du sucre en poudre jusqu’à dissolution, sans chauffer, puis ajoutez une cuillerée de vodka comme conservateur. Elle tient un mois au frais et a un goût acidulé plutôt que sucré.

L’orange seule est trop tendre et donne un goût de petit-déjeuner. Le citron seul ramène le verre à un simple gin sour. Ensemble, le sucre et la coupure viennent de deux directions, et le citron empêche la grenadine de s’installer du côté du bonbon.

Même colonne de gin, jus d’orange et grenadine, mais le Monkey Gland ajoute de l’absinthe et retire le citron. Un trait d’anis change tout. Le Monkey Gland ressort salé et légèrement médicinal, là où celui-ci reste fruité et net jusqu’en finale.

Trop de jus d’orange, ou une grenadine qui n’est en réalité qu’un sirop rouge sans grenade. Mesurez le jus à 22 ml au lieu de verser à l’œil, et vérifiez que la grenade figure avant le sirop de maïs sur la liste d’ingrédients de votre bouteille.

Dans sa version classique, le cocktail Gin and Sin demande : 45 ml (1.5 oz) de gin, 22 ml (0.75 oz) de jus d’orange, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron frais, 8 ml (0.25 oz) de grenadine. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Gin and Sin titre environ 20 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Gin and Sin se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.