Gin-Gin Mule

La ginger beer, et plus elle pique mieux c’est. Le ginger ale est plus sucré et bien plus doux : il transforme ceci en gin cooler mou avec une feuille de menthe dedans. Si votre ginger beer penche vers le sucré, ramenez le sirop à 10 ml.

Pressez, ne broyez pas. Quatre ou cinq tours fermes contre le sirop suffisent à libérer l’huile. Déchirer les feuilles libère au contraire de la chlorophylle, au goût vert et légèrement amer, et vous passez le reste du verre à retirer des bribes de vos dents.

Un London dry où le genièvre passe devant. Le gingembre et la menthe écrasent tout ce qui est doux ou floral, et un style tranchant empêche le verre de devenir un soda au gingembre avec une ombre d’alcool. Le navy marche aussi, surtout si votre ginger beer est agressive.

Jusqu’à un certain point. Réunissez le gin, le jus de citron vert et le sirop en bouteille et gardez au froid quelques heures. Laissez la menthe et la ginger beer entièrement de côté. Ajoutez la menthe verre par verre et allongez au moment de servir, sinon vous tendez aux gens des verres éventés.

Dans sa version classique, le cocktail Gin-Gin Mule demande : 8 feuilles de menthe menthe fraîche, 15 ml (0.5 oz) de sirop de sucre, 45 ml (1.5 oz) de gin, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron vert frais, 60 ml (2 oz) de ginger beer. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Gin-Gin Mule titre environ 13 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Gin-Gin Mule se prépare directement dans le verre de service — pilez délicatement les ingrédients frais pour libérer le jus et les huiles aromatiques, puis ajoutez le reste par-dessus. Pas besoin de shaker.