Gin and Sin

Con facilidad, y es la mayor mejora que tienes disponible aquí. Remueve pesos iguales de zumo puro de granada y azúcar fino hasta que se disuelva, sin calor, y añade una cucharadita de vodka como conservante. Aguanta un mes en la nevera y sabe ácida en vez de azucarada.

La naranja sola es demasiado blanda y sale a desayuno. El limón solo reduce el trago a un gin sour corriente. Juntos, el dulzor y el corte llegan desde direcciones distintas, y el limón evita que la granadina se asiente en territorio de caramelo.

La misma columna de ginebra, zumo de naranja y granadina, pero el Monkey Gland suma absenta y quita el limón. Una gota de anís lo cambia todo. El Monkey Gland sale salado y levemente medicinal, mientras que este se queda frutal y limpio hasta el final.

O demasiado zumo de naranja, o una granadina que en realidad es sirope rojo sin nada de granada. Mide el zumo en 22 ml en lugar de servir a ojo, y comprueba que la granada aparezca antes que el jarabe de maíz en la lista de ingredientes de tu botella.

Un Gin and Sin clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) ginebra, 22 ml (0.75 oz) jugo de naranja, 15 ml (0.5 oz) jugo de limón fresco, 8 ml (0.25 oz) granadina. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Gin and Sin estándar ronda el 20% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Gin and Sin se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.