Cocktail classique · Recette guidée

Bloody Mary

Vodka, tomate et citron forment la base ; poivre, sel et sauce piquante permettent de l’ajuster à votre goût. Un grand classique relevé du brunch.

Préparation~2 minTrès facileIntensitéMoyenenviron 12 % d’alcoolMéthodeRemué6 étapes guidéesIngrédients3Grand verre (highball)

Highball

Dans le verrevodka · jus de tomate · jus de citron frais

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Préparez-le en mode guidéUne action claire à la fois, minuteurs intégrés.

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Ce qui entre dans le verre

Ingrédients

Un verre highball vide et transparent, aux parois hautes et droites et à la base épaisse. — Verre de serviceVerre highball

À préparer avant de verser

Servez en verre highball.

Sa forme haute et droite laisse une place généreuse à la glace et à l’allongeur, tout en gardant un long drink bien frais et pétillant.

Taille standard: 350 ml11¾ oz
Glace & service: Remplissez-le de glaçons frais.
Si vous n’en avez pas: Prenez un verre Collins ou n’importe quel tumbler haut à parois droites.

Outils à sortir

doseur ou cuillère doseuse

Comparer tous les types de verres

Adapter à votre grand verre (highball)Nous retiendrons cette taille de verre.

vodka45 ml
jus de tomate90 ml
jus de citron frais15 ml

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De la bouteille au verre

Méthode

01
Glacez le verre
Remplissez le verre de glace
02
Dosez et versez
Versez 45 ml de vodka
- vodka
03
Dosez et versez
Ajoutez 90 ml de jus de tomate
- jus de tomate
04
Dosez et versez
Ajoutez 15 ml de jus de citron frais
- jus de citron frais
05
Mélangez à la cuillère
Remuez délicatement pour mélanger
06
La touche finale
La touche finale — ajoutez un quartier de citron vert

Connaître son cocktail

À propos du cocktail Bloody Mary

Une tasse en cuivre, un Espresso Martini et un highball limpide à la vodka devant les lumières de la ville.

Invention parisienne, institution new-yorkaise

Le barman Fernand « Pete » Petiot affirmait avoir mélangé pour la première fois vodka et jus de tomate au Harry’s New York Bar, dans le Paris des années 1920, avant de parfaire la version assaisonnée au St. Regis de Manhattan — où les convenances le rebaptisèrent « Red Snapper ». L’épice a survécu ; le nom poli, non.

Questions fréquentes

FAQ Bloody Mary

À quel point un bloody mary doit-il piquer ?

À votre goût. Commencez par quelques traits de sauce piquante et une pincée de poivre noir, goûtez, puis ajustez. Un bon Bloody Mary marie l’umami de la Worcestershire, l’acidité du citron et le piquant du raifort ; le but n’est pas seulement d’ajouter toujours plus de piment.

Un bloody mary se frappe-t-il ?

Ne le frappez jamais — le jus de tomate mousse en une écume déplaisante. « Roulez-le » plutôt : versez le cocktail d’un gobelet à l’autre plusieurs fois, doucement, jusqu’à ce qu’il soit mélangé et rafraîchi.

Quelles sont les variations classiques du bloody mary ?

La tequila fait un Bloody Maria, sans alcool c’est un Virgin Mary, la bière servie à côté est un grand classique de diner américain, et le jus de tomate enrichi de palourdes fait le Caesar, clivant mais adoré — le cocktail national du Canada.

Quels sont les ingrédients du cocktail Bloody Mary ?

Dans sa version classique, le cocktail Bloody Mary demande : 45 ml (1.5 oz) de vodka, 90 ml (3 oz) de jus de tomate, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron frais. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Quel est le degré d’alcool du cocktail Bloody Mary ?

Une fois mélangé, le cocktail Bloody Mary titre environ 12 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Dans quel verre servir le cocktail Bloody Mary ?

Servez le cocktail Bloody Mary en verre highball (verre haut), sur des glaçons frais.

Combien de calories dans un verre de Bloody Mary ?

Un verre de Bloody Mary compte environ 120 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.

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