Green Russian

C’est la référence et la plus verte, mais pas la seule option. Plusieurs bouteilles moins chères sont plus pâles et ont un goût de bonbon à la poire. Ce que vous prendrez doit sentir le melon miel et non le chewing-gum : à deux ingrédients, un mauvais n’a nulle part où se cacher.

Deux gestes simples. Descendez la liqueur de melon à 20 ml et laissez la vodka occuper plus de verre, ou pressez 10 ml de citron vert frais dessus, ce qui aiguise le melon au lieu de simplement le diluer. Les deux laissent la couleur tranquille.

Plus qu’on ne l’imagine. Les petits glaçons fondent vite et laissent au fond un centimètre plat et sirupeux. Un gros glaçon maintient la température basse, ralentit la dilution et garde le melon lumineux jusqu’à la dernière gorgée.

Elle tient un an ou plus, le sucre et l’alcool la conservant tous deux, mais la couleur pâlit et la note fraîche de melon s’émousse au bout de six mois environ. Rangez la bouteille debout dans un endroit sombre plutôt que sur une étagère ensoleillée où le vert se décolorera.

Dans sa version classique, le cocktail Green Russian demande : 45 ml (1.5 oz) de vodka, 30 ml (1 oz) de liqueur de melon. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Green Russian titre environ 32 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Green Russian se remue, il ne se frappe pas. Sans jus d’agrumes, la cuillère le garde limpide et soyeux, là où le shaker le rendrait trouble et aéré.