Cocktail classique · Recette guidée
White Russian
CommencerLa crème se dépose sur la vodka et la liqueur de café, puis forme de lentes volutes dans le verre. Doux, rond et devenu culte.
Dans le verrevodka · liqueur de café · crème liquide entière
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Ce qui entre dans le verre
Ingrédients
À préparer avant de verser
Servez en verre old fashioned.
Sa cuve basse et robuste convient aux cocktails concentrés et offre à un gros glaçon toute la largeur qu’il demande.
- Taille standard
- 300 ml10¼ oz
- Glace & service
- Remplissez-le de glaçons frais.
- Si vous n’en avez pas
- Prenez un petit verre à eau à base épaisse.
- doseur ou cuillère doseuse
- vodka45 ml
- liqueur de café22 ml
- crème liquide entière30 ml
De la bouteille au verre
Méthode
- 01
Glacez le verre Remplissez le verre de glace
- 02
Dosez et versez Versez 45 ml de vodka
vodka
- 03
Dosez et versez Ajoutez 22 ml de liqueur de café
liqueur de café
- 04
Mélangez à la cuillère Remuez délicatement pour mélanger
- 05
Complétez en douceur Complétez avec 30 ml de crème liquide entière
crème liquide entière
Connaître son cocktail
À propos du cocktail White Russian
Lebowski l'a remis en place
En 1997, personne n'en commandait. The Big Lebowski est sorti l'année suivante et l'a remis sur les cartes pour de bon, surtout parce qu'un personnage l'appelle un Caucasian et en boit à peu près à toute heure du film. Kahlúa s'appuie sur cette association depuis. Avant cela, le White Russian avait passé vingt ans classé dans ce que buvaient vos parents.
La liqueur de café est l'endroit où tout se joue. Kahlúa titre 20 % et est construite comme un bonbon, ce qui va très bien si c'est ce que vous cherchez et écœure sinon. Les embouteillages au café infusé à froid, comme Mr Black, sont plus secs et nettement plus amers, et permettent de verser vodka et liqueur à parts égales sans que le résultat ait un goût de milk-shake. Mettez aussi la vodka au froid.
Questions fréquentes
FAQ White Russian
Quelle crème dans un White Russian ?
La crème entière flotte le plus joliment et donne le goût le plus riche ; un mélange moitié crème, moitié lait s’incorpore plus léger. Versez-la sur le dos d’une cuillère pour la faire flotter, puis laissez le buveur remuer les volutes marbrées. Le lait fonctionne, mais dilue tout l’intérêt du cocktail.
Qu’est-ce qu’un Black Russian ?
Le même cocktail sans la crème — vodka et liqueur de café sur glace, inventé à Bruxelles en 1949. Le White Russian est son descendant crémeux des années 1960, immortalisé par The Big Lebowski comme le « Caucasian » du Dude.
Quels sont les ingrédients du cocktail White Russian ?
Dans sa version classique, le cocktail White Russian demande : 45 ml (1.5 oz) de vodka, 22 ml (0.75 oz) de liqueur de café, 30 ml (1 oz) de crème liquide entière. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.
Quel est le degré d’alcool du cocktail White Russian ?
Une fois mélangé, le cocktail White Russian titre environ 23 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.
Cocktail White Russian : faut-il le frapper ou le remuer ?
Le cocktail White Russian se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.
Dans quel verre servir le cocktail White Russian ?
Servez le cocktail White Russian en verre old fashioned (verre bas), sur des glaçons frais.
Combien de calories dans un verre de White Russian ?
Un verre de White Russian compte environ 270 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.
Affûtez la technique
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