Cocktail classique · Recette guidée
Hurricane
CommencerDeux rhums, fruit de la passion, agrumes et grenadine : le Hurricane est le grand cocktail rouge de La Nouvelle-Orléans. Fruité et corsé, il dissimule bien sa puissance.
Dans le verrerhum blanc · rhum brun · purée de fruit de la passion · jus d’orange · jus de citron vert frais · +1 autres
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Ce qui entre dans le verre
Ingrédients
À préparer avant de verser
Servez en verre hurricane.
Le bol haut et galbé accueille la glace pilée et un généreux service tropical, en laissant de la place à la garniture.
- Taille standard
- 440 ml15 oz
- Glace & service
- Remplissez-le de glaçons frais.
- Si vous n’en avez pas
- Prenez un highball ou n’importe quel verre haut d’une contenance suffisante.
- shaker
- passoire (ou un petit tamis)
- doseur ou cuillère doseuse
- rhum blanc30 ml
- rhum brun30 ml
- purée de fruit de la passion30 ml
- jus d’orange30 ml
- jus de citron vert frais15 ml
- grenadine8 ml
De la bouteille au verre
Méthode
- 01
Dosez dans le shaker Versez 30 ml de rhum blanc dans votre shaker
rhum blanc
- 02
Dosez dans le shaker Ajoutez 30 ml de rhum brun
rhum brun
- 03
Dosez dans le shaker Ajoutez 30 ml de purée de fruit de la passion
purée de fruit de la passion
- 04
Dosez dans le shaker Ajoutez 30 ml de jus d’orange
- jus d’orange
- 05
Dosez dans le shaker Ajoutez 15 ml de jus de citron vert frais
jus de citron vert frais
- 06
Dosez dans le shaker Ajoutez 8 ml de grenadine
grenadine
- 07
Glacez le shaker Remplissez le shaker de glaçons
- 08
Fermez et frappez Fermez et frappez fort
- 09
Glacez le verre Remplissez le verre de glaçons frais
- 10
Filtrez proprement Filtrez dans votre verre
- 11
La touche finale La touche finale — ajoutez une rondelle d’orange et une cerise cocktail
Connaître son cocktail
À propos du cocktail Hurricane
Du rhum dont personne ne voulait
Chez Pat O'Brien's, dans le Vieux Carré, on raconte l'histoire ainsi : pendant la guerre, le whiskey était rationné et les distributeurs n'en vendaient qu'aux bars qui prenaient aussi du rhum à la caisse. Il fallait bien faire quelque chose de tout ce rhum. D'où un long drink sucré servi dans un verre en forme de lampe-tempête — d'où vient le nom.
Citron vert frais contre mélange de bar
Le citron vert frais est ce qui empêche le tout de virer à la granita. Les mélanges de bar s'appuient lourdement sur du concentré sucré, et avec la quantité de rhum que porte un verre de cette taille, il faut une vraie acidité pour tenir la ligne. Séparez le rhum : un portoricain léger pour le volume, un jamaïcain typé pour l'arôme qui monte. Glace pilée, tassée jusqu'au bord.
Questions fréquentes
FAQ Hurricane
Qu’est-ce qui rend un vrai Hurricane rouge ?
Le fruit de la passion plus une dose modeste de grenadine — pas le mix fluorescent que Bourbon Street sert au litre. Fait frais, c’est un sour sérieux aux frontières du tiki : profondeur de rhum brun, fruit de la passion acidulé, et une brûlure lente et agréable.
Quels sont les ingrédients du cocktail Hurricane ?
Dans sa version classique, le cocktail Hurricane demande : 30 ml (1 oz) de rhum blanc, 30 ml (1 oz) de rhum brun, 30 ml (1 oz) de purée de fruit de la passion, 30 ml (1 oz) de jus d’orange, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron vert frais, 8 ml (0.25 oz) de grenadine. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.
Quel est le degré d’alcool du cocktail Hurricane ?
Une fois mélangé, le cocktail Hurricane titre environ 17 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.
Cocktail Hurricane : faut-il le frapper ou le remuer ?
Le cocktail Hurricane se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.
Dans quel verre servir le cocktail Hurricane ?
Servez le cocktail Hurricane en verre hurricane, sur des glaçons frais.
Combien de calories dans un verre de Hurricane ?
Un verre de Hurricane compte environ 190 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.
Affûtez la technique
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