Kamikaze

Se equilibra solo si tu licor de naranja lleva azúcar suficiente. El Cointreau es más seco que un triple seco barato pero tiene el dulzor para hacer el trabajo, cosa que un curaçao muy seco no. Si te sale mordiente, 5 ml de jarabe simple lo devuelven a su sitio.

Se convirtió en uno en los ochenta, y eso es casi todo lo que la gente recuerda de él. Montado como es debido y servido en copa fría es un trago completo, más cerca de una Margarita con vodka en lugar de tequila. La versión de chupito se saltaba la lima fresca, de ahí la reputación.

El destilado base, y eso es todo. El tequila trae pimienta y peso vegetal; el vodka no trae nada, así que la lima y la naranja quedan justo delante, sin nada detrás que distraiga. La misma arquitectura, más limpia y menos interesante según el ánimo. Sin borde de sal.

Es el atajo habitual y duplica lo que la lima ya hace. Si vas por ahí, baja el licor de naranja a 22 ml y añade una cucharada de bar de jarabe para compensar. El vodka corriente deja más sitio para que la lima sea lo que realmente pruebas.

Un Kamikaze clásico lleva: 30 ml (1 oz) vodka, 30 ml (1 oz) triple sec / Cointreau, 30 ml (1 oz) jugo de lima fresco. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Kamikaze estándar ronda el 26% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Kamikaze se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.