Midori Margarita

Le Midori est celui qui donne ce vert précis. Les autres liqueurs de melon sont plus sèches et plus pâles, et plusieurs ont davantage le goût du melon miel que du melon brodé confit que vise le Midori. Si vous versez une bouteille plus sèche, prévoyez 5 ml de sirop en compensation.

Mieux qu’on ne le croit, car le sel tranche le sucre. Ne salez qu’une moitié du verre pour que chacun choisisse son côté. Prenez des flocons grossiers plutôt que du sel de table fin, et n’humectez que le bord extérieur pour que rien ne tombe et ne se dissolve dedans.

Nettement. Vous ajoutez 15 ml d’une liqueur chargée en sucre par-dessus le triple sec sans rien retirer. Si cela écœure, supprimez entièrement le triple sec et laissez le melon faire tout le sucrage, ou montez le citron vert à 25 ml.

Elle se prête au blender mieux que la plupart des Margaritas, parce que le sucre supplémentaire empêche la texture de devenir glacée et granuleuse. Comptez une tasse de glace pilée par verre et ajoutez 5 ml de citron vert de plus, puisque le froid émousse l’acidité et laisse le sucre crier.

Dans sa version classique, le cocktail Midori Margarita demande : 45 ml (1.5 oz) de tequila, 15 ml (0.5 oz) de liqueur de melon, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron vert frais, 8 ml (0.25 oz) de triple sec / Cointreau. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Midori Margarita titre environ 27 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.

Le cocktail Midori Margarita se frappe au shaker — la règle veut que tout ce qui contient du jus d’agrumes se frappe. Environ 13 secondes avec beaucoup de glace le refroidissent et le diluent juste comme il faut.