Blue Margarita

Los dos son licores de naranja construidos sobre piel seca de naranja amarga, así que la familia es la misma. El curaçao azul suele llevar más azúcar, lo que deja el trago más redondo y menos afilado. El color en sí es colorante alimentario y no aporta absolutamente nada al sabor.

Tu tequila está envejecido. El azul contra el dorado amarillento de un reposado te da verde azulado o peor. Usa un blanco sin envejecer, y revisa también el zumo de lima, porque un zumo turbio y con pulpa apaga todo. Cuela fino al servir y el azul se queda limpio y brillante.

Un poco. La mayoría de curaçaos azules están entre el 20 y el 30 por ciento de alcohol donde el Cointreau va al 40, y no hay un segundo licor en el montaje. Los mismos 45 ml de tequila, así que floja no es, pero resulta más ligera y más dulce que una Margarita estándar.

El curaçao azul vive en un mundo pequeño. Un Blue Lagoon es vodka, refresco de limón y 20 ml de él. Un Blue Hawaii lo junta con ron y piña. También funciona como acento de 5 ml en cualquier cosa cítrica cuando quieres color más que dulzor.

Un Blue Margarita clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) tequila, 22 ml (0.75 oz) curaçao azul, 22 ml (0.75 oz) jugo de lima fresco. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Blue Margarita estándar ronda el 26% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Blue Margarita se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.