Cadillac Margarita

La palabra señala la mejora en el hueco de la naranja. Las barras la usan para decir Grand Marnier en lugar de un triple seco de batalla, normalmente junto a un tequila mejor, y muchas dejan el licor flotando encima en vez de agitarlo dentro. Estás pagando aroma tanto como sabor.

Valdría, pero el trago cambia. El Cointreau es de base neutra y afilado, lo que mantiene una Margarita luminosa y limpia. El Grand Marnier está construido sobre coñac, así que aporta peso, vainilla y un final algo pegajoso. Echa mano del primero cuando quieras elevación y del segundo cuando quieras profundidad.

Solo si tus limas lo piden. Ocho mililitros son un correctivo y no un componente, ahí para atrapar el filo cuando la fruta está fuera de temporada. Prueba primero. El Grand Marnier ya es más dulce que el triple seco, y los dos juntos pueden volcar una copa.

Medio borde, para poder elegir sorbo a sorbo. Este montaje va más redondo y más dulce que una Margarita estándar, lo que da a la sal más contra lo que empujar de lo habitual. Frota la lima solo por la parte exterior de la copa, o acabarás con granos dentro.

Un Cadillac Margarita clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) tequila, 15 ml (0.5 oz) Grand Marnier, 22 ml (0.75 oz) jugo de lima fresco, 8 ml (0.25 oz) sirope de agave. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Cadillac Margarita estándar ronda el 27% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Cadillac Margarita se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.