Cóctel clásico · Receta guiada

Singapore Sling

Ginebra, licores, piña, lima y granadina forman el célebre cóctel rosado del hotel Raffles. Tropical, complejo y lleno de matices.

Preparación~4 minAlgo de técnicaIntensidadMediocerca del 15% de alcoholMétodoAgitado12 pasos guiadosIngredientes7Copa huracán (o vaso alto)

Sour

En el vasoginebra · Cherry liqueur (Cherry Heering) · Bénédictine · triple sec / Cointreau · jugo de piña · +2 más

Ver las cantidades exactas

Prepáralo con guíaUna acción clara cada vez, con el temporizador incluido.

Empezar a preparar

Qué lleva

Ingredientes

Una copa huracán transparente y vacía, de cáliz alto y curvo, borde acampanado y tallo corto. — Vaso para servirCopa huracán

Prepara todo antes de servir

Sírvelo en copa huracán.

El cáliz alto y curvo aguanta hielo picado y un servicio tropical generoso, y aún deja sitio para la decoración.

Tamaño estándar: 440 ml15 oz
Hielo y servicio: Llénalo de cubos de hielo nuevos.
Si no tienes uno: Usa un vaso alto o cualquier vaso con capacidad suficiente.

Herramientas para tener a mano

coctelera
colador (o un colador pequeño de cocina)
jigger o cuchara medidora

Compara todos los tipos de vaso

Ajusta a tu copa huracán (o vaso alto)Recordaremos este tamaño de vaso.

ginebra30 ml
Cherry liqueur (Cherry Heering)15 ml
Bénédictine8 ml
triple sec / Cointreau8 ml
jugo de piña60 ml
jugo de lima fresco15 ml
granadina8 ml

Empezar a preparar

De la botella al vaso

Método

01
Mide y vierte en la coctelera
Vierte 30 ml ginebra en tu coctelera
- ginebra
02
Mide y vierte en la coctelera
Añade 15 ml cherry liqueur
- Cherry liqueur (Cherry Heering)
03
Mide y vierte en la coctelera
Añade 8 ml Bénédictine
- Bénédictine
04
Mide y vierte en la coctelera
Añade 8 ml triple sec / Cointreau
- triple sec / Cointreau
05
Mide y vierte en la coctelera
Añade 60 ml jugo de piña
- jugo de piña
06
Mide y vierte en la coctelera
Añade 15 ml jugo de lima fresco
- jugo de lima fresco
07
Mide y vierte en la coctelera
Añade 8 ml granadina
- granadina
08
Hielo a la coctelera
Llena la coctelera de hielo
Por qué importaLlénala hasta arriba: más hielo enfría más rápido con menos dilución.
09
Cierra y agita
Cierra y agita con fuerza
Por qué importaSi se te enfrían las manos, va bien. Agita hasta que la coctelera se cubra de escarcha.
10
Hielo al vaso
Llena el vaso de hielo fresco
11
Cuela limpio
Cuela la mezcla en tu vaso
Por qué importaSirve a través del colador para que el hielo gastado se quede en la coctelera.
12
El toque final
Termínalo — añade un gajo de piña y una cereza de cóctel

Detrás del vaso

Sobre el Singapore Sling

Un highball de ginebra, un Dry Martini y un cóctel amargo color rubí en un bar botánico.

El Raffles perdió la receta

El crédito suele ir a Ngiam Tong Boon, que trabajaba en el Long Bar hacia 1915, y lo que fuera que dejó escrito no ha sobrevivido. Se cuenta que el Raffles reconstruyó el trago en los años setenta a partir del recuerdo del personal. Por eso lo que hoy sirve el hotel es más rojo y más dulce de lo que habría sido cualquier sling de los años diez. Todas las versiones en circulación, esta incluida, descienden de esa reconstrucción y no de lo que Ngiam servía realmente.

Sling es un término estadounidense del siglo XVIII para destilado, azúcar y agua, sin nada tropical. El zumo de piña es lo que convirtió la categoría en esto. Si quieres la espuma densa por la que se conoce el trago, usa zumo de lata en vez de fresco. La piña fresca lleva una enzima que rompe la espuma a la misma velocidad a la que se forma, y el de lata se ha calentado lo suficiente para matarla.

Preguntas frecuentes

Preguntas sobre el Singapore Sling

¿Qué lleva un Singapore Sling auténtico?

La receta del Hotel Raffles combina gin, licor de cereza, piña y lima, con un poco de licor de hierbas y granadina. Durante un siglo circularon muchas versiones, y hasta el propio Raffles reconstruyó la suya de memoria. Piensa en él como un sour tropical de gin y cereza y ajústalo a tu gusto.

¿Qué tan fuerte es un Singapore Sling?

Un Singapore Sling estándar ronda el 15% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

¿El Singapore Sling se agita o se remueve?

El Singapore Sling se agita — la regla general es agitar todo lo que lleve jugo de cítricos. Unos 13 segundos con bastante hielo lo enfrían y lo diluyen en su justa medida.

¿En qué vaso se sirve un Singapore Sling?

Sirve el Singapore Sling en copa huracán, sobre cubos de hielo fresco.

¿Cuántas calorías tiene un Singapore Sling?

Un Singapore Sling tiene aproximadamente 210 calorías, estimadas a partir de la receta estándar de arriba. Copas más grandes, sirope extra o refrescos azucarados suben esa cifra rápido.

Afina la técnica