Whiskey Highball

Los dos sirven, y tiran en direcciones distintas. El dulzor de maíz del bourbon se apila sobre el azúcar del ginger ale, así que recorta el mezclador a unos 90 ml. El escocés de mezcla se mantiene más magro y más seco. Un escocés turbado peleará con el jengibre en vez de acompañarlo.

Importa mucho. El ginger ale es dulce y suave, más cerca de un refresco que de una especia. La cerveza de jengibre es fermentada, más espesa y de verdad ardiente en el final, y se llevará por delante una medida de 45 ml de irlandés. Usa ale aquí y guarda la cerveza para un Mule.

Vaso templado, poco hielo y remover. Llena el vaso hasta el borde de cubitos fríos, sirve primero el whiskey y luego deja correr el ginger ale por la pared del vaso. Una elevación lenta con la cucharilla es toda la mezcla que necesita.

Al revés. Un vaso apretado de hielo se derrite más despacio que tres cubitos solitarios, porque los cubos se protegen entre sí y el trago baja de temperatura antes. Los vasos medio vacíos son la forma en que los highballs se aguan. Los cubos grandes ganan a los pequeños por la misma razón.

Un Whiskey Highball clásico lleva: 45 ml (1.5 oz) whiskey irlandés, 120 ml (4 oz) ginger ale. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Whiskey Highball estándar ronda el 11% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida relativamente ligera y fácil de beber — parecida en fuerza a una cerveza.

El Whiskey Highball se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.