Dirty Shirley

Quarante-cinq millilitres face à cent vingt de soda, c'est à peu près le plafond. Poussez à soixante et la vodka cesse de se cacher derrière la grenadine, la seule chose ici assez sucrée pour la couvrir. Si le vôtre a plus le goût du sirop que du soda, c'est la grenadine et non l'alcool : versez 10 ml au lieu de 15.

Un Shirley Temple, c'est-à-dire ce verre moins l'alcool. Montez-le de la même façon et personne à table ne se sentira lésé. Pour qu'il ressemble moins à un verre d'enfant, servez-le en verre bas sur un gros glaçon.

La rouge fluo, honnêtement. Une cerise Luxardo est une belle chose sur un Manhattan, mais ici son goût sombre d'amande s'accorde mal avec les bulles et le colorant. C'est un verre qui parle de bonbon, et la cerise de bonbon est le choix honnête.

En pratique, oui. Les cerises de cocktail en bocal baignent dans un sirop sucré avec arôme d'amande et colorant : une cuillerée est donc un second édulcorant qui atterrit sur les 15 ml déjà versés. Une cerise et ce qui y adhère, très bien. Pencher le bocal est la façon dont ce verre a gagné sa réputation.

Une limonade trouble fonctionne et fait un peu plus adulte. L'eau gazeuse nature laisse le verre maigre et curieusement acide : ajoutez 5 ml de grenadine et un trait de citron vert si vous partez de ce côté. Le cola fait un autre verre, et pas un bon.

Dans sa version classique, le cocktail Dirty Shirley demande : 45 ml (1.5 oz) de vodka, 15 ml (0.5 oz) de grenadine, 120 ml (4 oz) de soda citron-citron vert. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Le cocktail Dirty Shirley se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.