Cocktail classique · Recette guidée
Long Island Iced Tea
CommencerCinq alcools blancs, du citron et un peu de cola : la couleur évoque le thé glacé, pas la légèreté. Un long drink de fête à savourer avec mesure.
Dans le verrevodka · gin · rhum blanc · tequila (blanco) · triple sec / Cointreau · +2 autres
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Ce qui entre dans le verre
Ingrédients
À préparer avant de verser
Servez en verre highball.
Sa forme haute et droite laisse une place généreuse à la glace et à l’allongeur, tout en gardant un long drink bien frais et pétillant.
- Taille standard
- 350 ml11¾ oz
- Glace & service
- Remplissez-le de glaçons frais.
- Si vous n’en avez pas
- Prenez un verre Collins ou n’importe quel tumbler haut à parois droites.
- doseur ou cuillère doseuse
- vodka15 ml
- gin15 ml
- rhum blanc15 ml
- tequila (blanco)15 ml
- triple sec / Cointreau15 ml
- cola30 ml
- jus de citron frais25 ml
De la bouteille au verre
Méthode
- 01
Glacez le verre Remplissez le verre de glace
- 02
Dosez et versez Versez 15 ml de vodka
vodka
- 03
Dosez et versez Ajoutez 15 ml de gin
gin
- 04
Dosez et versez Ajoutez 15 ml de rhum blanc
- rhum blanc
- 05
Dosez et versez Ajoutez 15 ml de tequila (blanco)
- tequila (blanco)
- 06
Dosez et versez Ajoutez 15 ml de triple sec / Cointreau
triple sec / Cointreau
- 07
Dosez et versez Ajoutez 25 ml de jus de citron frais
jus de citron frais
- 08
Complétez en douceur Complétez avec 30 ml de cola
cola
- 09
Mélangez à la cuillère Remuez délicatement pour mélanger
- 10
La touche finale La touche finale — ajoutez une rondelle de citron
Connaître son cocktail
À propos du cocktail Long Island Iced Tea
La recette de concours de Rosebud
Robert Butt, connu derrière le bar sous le nom de Rosebud, dit l'avoir imaginé à l'Oak Beach Inn de Long Island en 1972, pour un concours qui imposait le triple sec. Une revendication rivale le situe dans une localité du Tennessee elle aussi appelée Long Island, sous la Prohibition, liée à un contrebandier nommé Bishop. Personne n'a produit quoi que ce soit à l'appui, et Butt raconte sa version publiquement depuis des décennies.
Remplacez le cola par du jus de canneberge et cela devient un Long Beach. Une liqueur de melon à la place du triple sec donne un Tokyo Tea, le curaçao bleu donne un Adios, et il en existe une douzaine d'autres baptisés d'après la couleur obtenue. Tous gardent le même squelette : cinq petites mesures d'alcools blancs tenant lieu de base unique, puis citron et sucre par-dessus.
Questions fréquentes
FAQ Long Island Iced Tea
Y a-t-il du thé dans un Long Island iced tea ?
Aucun. Le nom vient de la couleur : un peu de cola sur le mélange d’agrumes et de spiritueux lui donne l’apparence d’un thé glacé. Comme il réunit plusieurs alcools dans un seul verre, mieux vaut le boire lentement et avec modération.
Pourquoi mon Long Island est-il rêche ?
Tout dépend de l’équilibre et de la qualité des bouteilles. Chaque spiritueux ne compte que pour 15 ml : nul besoin de choisir le plus cher, mais chacun doit être agréable à boire. Utilisez du citron frais et seulement un petit trait de cola, versé en dernier. Bien préparé, le résultat peut être étonnamment harmonieux.
Quels sont les ingrédients du cocktail Long Island Iced Tea ?
Dans sa version classique, le cocktail Long Island Iced Tea demande : 15 ml (0.5 oz) de vodka, 15 ml (0.5 oz) de gin, 15 ml (0.5 oz) de rhum blanc, 15 ml (0.5 oz) de tequila, 15 ml (0.5 oz) de triple sec / Cointreau, 25 ml (0.75 oz) de jus de citron frais, 30 ml (1 oz) de cola. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.
Quel est le degré d’alcool du cocktail Long Island Iced Tea ?
Une fois mélangé, le cocktail Long Island Iced Tea titre environ 23 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est un cocktail où l’alcool mène la danse — plus proche d’un Martini que d’une bière, à siroter lentement.
Cocktail Long Island Iced Tea : faut-il le frapper ou le remuer ?
Le cocktail Long Island Iced Tea se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.
Dans quel verre servir le cocktail Long Island Iced Tea ?
Servez le cocktail Long Island Iced Tea en verre highball (verre haut), sur des glaçons frais.
Combien de calories dans un verre de Long Island Iced Tea ?
Un verre de Long Island Iced Tea compte environ 200 calories, estimées à partir du dosage standard ci-dessus. Un verre plus grand, un surplus de sirop ou des boissons sucrées font vite grimper ce chiffre.
Affûtez la technique
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